Как пользоваться газовой духовкой: главные нюансы

Ни для кого не секрет, как пользоваться газовой духовкой. Такая красавица есть чуть ли не на каждой современной кухне. Однако и хлопот с ней бывает достаточно. Например, хозяйки часто сталкиваются с проблемой: низ блюда подгорает, а верх остается сырым. Что же делать?

В этой статье редакция «Так Просто!» постарается разобраться во всех волнующих вопросах и дать четкий план действий, чтобы их избежать. Поехали!

Как пользоваться газовой духовкой

Когда низ блюда подгорает, а верх остается сырым, есть вероятность, что газовая плита работает неисправно. Однако не так уж легко взять и купить новую плиту на кухню. Чтобы исправить это недоразумение, существует несколько лайфхаков. Например, во время выпекания на низ духового шкафа нужно поместить емкость с водой.

Этот трюк срабатывает на ура, когда блюдо долгое время готовится при низкой температуре. Чтобы оно не начало сохнуть, необходим источник влаги. Для этого отлично подходит вода, которая будет испаряться в духовке.

Еще один дедовский метод состоит в том, чтобы положить на нижнюю часть духовки несколько красных кирпичей. Они лучше других аккумулируют тепло и равномерно распределяют его по всему духовому шкафу.

Как именно поместить их внутри духовки, ты сможешь понять, поэкспериментировав с ними. Иногда достаточно всего парочки кирпичей, но бывает, что ими нужно застелить всё дно духовки.

Уберечь выпечку от пригорания можно, поставив дополнительный противень под тем, на котором готовятся блюда. Он заберет на себя часть жара, благодаря чему еда не пригорит снизу. Если у тебя нет лишнего противня, вместо него можно использовать решетку, положив на нее фольгу в несколько слоев. Эффект будет тот же!

На противень можно засыпать речной песок или поваренную соль. Эти компоненты сыграют роль теплоизолятора. С их помощью тепло по духовому шкафу будет распределяться равномерно, в результате чего блюда не будут пригорать.

Другие советы

Если ты только делаешь ремонт в квартире или собираешься купить новую плиту с газовой духовкой, советуем покупать такую, в которой есть верхняя и нижняя горелки. Используй для выпекания посуду с толстыми стенками из чугуна или керамики. Лучше всего, чтобы у нее были высокие бортики.

Сверху блюдо стоит накрыть пергаментной бумагой. Это можно делать, когда ты выпекаешь различные пироги. Есть и такие отчаянные люди, которые вырезают или закрывают некоторые отверстия в нижней части духового шкафа. Таким образом меняются конвекционные потоки.

Если ты впервые сталкиваешься с проблемой подгорания еды в духовке, начни с малого. Просто проверь, всё ли с плитой нормально в техническом плане. Во-первых, посмотри, хорошо ли работают уплотнители на дверце и навесы, на которых она фиксируется. Во-вторых, проверь, не засорена ли сама горелка. Всё это может привести к нарушению конвекции и потери тепла.

Специалисты предупреждают: эти способы рабочие, но не дают гарантии, что проблему можно решить полностью. Бывает, что абсолютно две одинаковых духовки пекут по-разному. На перфекционизм в этом деле надеяться не приходится. Да и о человеческом факторе забывать не стоит.

Если у тебя есть возможность купить новую плиту, выбирай комбинированные модели с газовыми конфорками и электрической духовкой. В таком духовом шкафу твои пироги и бисквиты точно пропекутся равномерно без риска пригореть.

Температурные режимы в духовом шкафу

Современные духовые шкафы обладают большим потенциалом, нежели старенькие духовки. С их помощью можно не только запекать и тушить продукты, но также ферментировать и сушить их. Главное — не запутаться в градусах.

Зная, при какой температуре и сколько времени готовить то или иное блюдо, твой кулинарный навык выйдет на совершенно другой уровень. Ранее я делилась всеми премудростями, связанными с температурными режимами в духовке. Делюсь полезным материалом по ссылке.

Будет здорово, если ты дополнишь наш список советов другими проверенными лайфхаками. Жду тебя в комментариях!