Не всем нравится бархатная кожица персиков и абрикосов. Есть люди, которые на дух ее не переносят! Шкурку с фруктов нужно снимать, когда готовишь красивое варенье или компот, — сочная мякоть будет подчеркнуто яркой, без кожицы плоды меняют вкус и становятся более нежными.
Маленькие дети не могут прожевать жесткую кожицу, поэтому бланшировка фруктов для мамы становится привычным занятием. Этот трюк известен любому повару, но проделать его может каждый из нас. Приготовься «раздеть» персик!
Как чистить персик
Тебе понадобится
- миска с очень холодной водой, можно — с кусочками льда
- кастрюля с кипятком
- шумовка
- нож
- персики, абрикосы или нектарины
Приготовление
- Сделай крестообразный надрез на каждом фрукте, который хочешь почистить.
- Брось фрукты в кипяток на 40–45 секунд.
- А теперь — крутой поворот событий. Быстренько переложи плоды из кипятка в ледяную воду.
- Слегка поддев кожицу ножом, ты очень легко почистишь все фрукты.
- Какие же они аппетитные!
Приготовить персиковое варенье — без проблем, кожица будет удалена за пару минут! Я всегда спокойно относился к кожице, но теперь бланширую абрикосы при первой возможности — они получаются чрезвычайно ароматными и кажутся вкуснее.
Консервированные персики уже не выглядят как деликатес. Сняв жесткую кожицу со свежих фруктов, ты можешь украшать ими разнообразные десерты, желе и даже торты, добавлять нежные кусочки в крем. Очень празднично смотрятся персики без кожицы в банке с компотом — настоящее законсервированное солнце.
Покажи этот хитрый прием друзьям — бланшировать фрукты умеют немногие!
Предыдущая 
