Традиционные кукурузные лепешки в Грузии называют мчади. Там это блюдо готовят как минимум тремя способами. Сегодня мы поделимся простыми рецептами вкусных лепешек из кукурузной муки.
© Depositphotos
Лепешки из кукурузной муки
Эти лепешки могут заменить хлеб, стать отличной закуской к супам или основным блюдом вместе с овощными салатами. Понадобится несколько минут на их приготовление и совсем немного ингредиентов. Не нужно готовить тесто на дрожжах и ждать, пока оно подойдет, а потом испечется. Всё гораздо быстрее и проще.
© Depositphotos
Мчади на воде
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 150 мл воды
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Смешай муку с водой и щепоткой соли.
- Замеси эластичное тесто. Так как в кукурузной муке нет клейковины, она будет рассыпчатой. Чтобы придать лепешкам форму было легче, во время замеса теста всё время смачивай руки водой.
- Выложи тесто в форму для выпекания, сделай сверху надрезы, как на пицце.
- Выпекай мчади на воде в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Также можно готовить лепешки на сухой сковороде.
Получается постный кукурузный хлеб, если готовить лепешки без масла. По желанию можно их готовить и на растительном масле, добавить зелень для вкуса или подавать с вареньем к чаю. Чтобы лепешки из кукурузной муки в духовке получались вкуснее, многие хозяйки используют кефир вместо воды и добавляют 0,5 ч. л. соды.
Мчади со сливками
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 150 мл сливок
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Смешай муку, сливки и соль. Тебе может понадобиться вода, чтобы сделать тесто более эластичным.
- Руками сформируй плоские лепешки. Не забывай мочить руки в воде, чтобы было проще лепить тесто.
Ads
- Обжаривай лепешки из кукурузной муки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Мчади получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Превосходные лепешки на обед готовятся не дольше 10 минут.
Мчади с сыром
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 250 г сулугуни
- 1 яйцо
- 80 мл минеральной воды
- 100 г сметаны
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Натри сыр на крупной терке. Если нет сулугуни, и обычный твердый сыр подойдет.
Ads
- Смешай кукурузную муку и минеральную газированную воду.
- Смешай яйцо со сметаной и добавь их к тесту. Всё тщательно перемешай и немного посоли.
Ads
- Добавь к тесту натертый сыр и перемешай всё до однородности.
- Сформируй овальные лепешки, но не расплющивай их.
Ads
- Обжаривай мчади с сыром на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Признаться честно, это самый вкусный вариант лепешек из кукурузной муки. Возможно, это одна из причин того, что у этих мчади есть свое название — чвиштари. Подробнее о том, как готовятся эти восхитительные кукурузные лепешки, рассказывает на своем канале хозяюшка Мери.
Надеюсь, что тебе понравились рецепты кукурузных лепешек и ты обязательно попробуешь приготовить грузинские мчади дома. Почему бы и нет? Ведь на их приготовление уходит не более получаса. Причем на приготовление всех трех видов.
Предыдущая 
