Индукционные варочные панели появились 30 лет назад. Но многие до сих пор относятся к ним довольно скептически. Чтобы рассеять все сомнения, мы рассмотрим плюсы индукционной плиты, попробуем отыскать ее минусы и разобраться, стоит ли она тех денег, которые за нее просят.
© Depositphotos
Плюсы индукционной плиты
Принцип работы
Одной из причин недоверия к индукционным плитам является принцип их работы. Он совершенно не похож на то, с чем мы обычно имеем дело. И в газовой, и в электрической плите есть источник тепла. Его мы видим и легко можем потрогать руками (если осторожно).
© Depositphotos
В индукционной плите ничего, кроме самой посуды, не нагревается. Под стеклокерамической панелью скрыты катушки, которые при прохождении через них тока, образуют электромагнитное поле.
Его воздействие на железную посуду рождает в ней вихревые токи. Посуда нагревается и нагревает находящуюся внутри еду. При этом варочная панель остается холодной. Нагрев, как можно заметить, есть только внутри посуды.
Достоинства индукционной панели
- Быстрый нагрев
С заданием, для выполнения которого индукционной плите понадобится 1–2 минуты, электрическая справится не меньше, чем за 5 минут.
Ads© DepositphotosЭто значит, что быстрее закипает вода, быстрее варится каша. Скорость — это ощутимый плюс. Особенно когда опаздываешь на работу или пытаешься быстро накормить ораву голодных детей.
- Безопасность
Рабочая поверхность индукционной панели нагревается не так сильно, как у других видов плит. В основном от горячей посуды. Даже если случайно коснуться ее рукой, ожогов ты точно не получишь. - Простота ухода
Благодаря низкому нагреву поверхности за индукционной панелью легко ухаживать. Ведь попавшие на нее продукты никогда не пригорят.AdsПротер салфеткой, и панель как новенькая!
- Экономия электроэнергии
Индукционные плиты генерируют тепло внутри самой посуды. Поэтому оно очень экономно расходуется. Для сравнения: КПД индукционных плит составляет 90–93 %, электрических — 50–55 %, а газовых — 49–52 %. - Наличие дополнительных функций
Практически во всех индукционных плитах есть встроенный таймер. Высыпаешь макароны, ставишь после закипания 7 минут и идешь заниматься своими делами.AdsМногие плиты умеют автоматически определять размеры поставленной на них кастрюли. Ток будет пущен только на те катушки, которые находятся непосредственно под дном посуды. Так повышается эффективность нагрева и экономится энергия.
AdsНе нужно бояться, что забудешь выключить плиту. Как только ты уберешь с варочной поверхности посуду, она выключится сама.
Недостатки индукционной панели
- Потребность в специальной посуде
Чтобы нагрев происходил прямо в посуде, понадобятся специальные кастрюли и сковороды, обладающие ферромагнитными свойствами. Подойдут также стальные и чугунные изделия. А вот от алюминиевой, стеклянной и керамической посуды придется отказаться.AdsОднако ломать голову, какая посуда подойдет, совсем необязательно. Если у кастрюли или сковородки нет ферромагнитного дна, варочная панель попросту не включится.
- Цена
Цена индукционной плиты всё еще выше, чем электрической или газовой, но имеет тенденцию снижаться. Кроме этого, не стоит забывать, что вложенные в покупку средства будут постепенно окупаться за счет более экономного расхода энергии. - Потенциальное воздействие на здоровье
Многих потенциальных покупателей индукционных панелей останавливает страх перед электромагнитным излучением. Без которого, впрочем, не обходится ни один из бытовых электроприборов.Ads© DepositphotosХолодильник, микроволновка, телевизор, компьютер — всё это источники электромагнитного излучения. Как и мобильный телефон, который мы сутками не выпускаем из рук и то и дело прикладываем к голове.
Чтобы не допустить даже малейшего вреда от использования индукционной плиты, нужно придерживаться правил, указанных в инструкции. Рекомендуется находиться не ближе 20 сантиметров от включенной панели. Не использовать посуду с поврежденным дном, выбирать только пластиковые или деревянные ложки и лопатки.
Стоит ли оборудовать свою кухню индукционной панелью? Решать тебе. Взвесь все достоинства и недостатки, поинтересуйся параметрами и стоимостью доступных моделей. В любом случае индукционная панель позволит тебе сэкономить время на готовку, упростит наведение порядка на кухне и обезопасит от ожогов.
Предыдущая 
