Смотрю на календарь: шестое число. Завтра у брата день рождения, а до пенсии больше недели. Подарок не проблема. Реальная жизнь на пенсии приучила не заморачиваться на этот счет. Деньги в конверте, да еще в складчину, всегда пригодятся ему то ли для покупки детали для фольксвагена, то ли для отдыха с друзьями на рыбалке — оглянуться не успеет, а тут и новый сезон… Проблема скорее в том, сколько смогу выделить для этой цели, чтоб именинника порадовать и себе на неделю хватило. Нет, и не в этом. Мы же с ним понимаем условность сумм и значение фразы «Возможны варианты».
© Pexels
Реальная жизнь на пенсии
«Иных уж нет» — вот следующий урок, который бесстрастно, но впечатляюще повторяет реальная жизнь на пенсии. И в телефонной книге всё меньше номеров, всё меньше голосов раздается в трубке по праздникам, и всё уже круг гостей на днях рождения. Грустно. И всё же…
У Исаака Борисова есть строки, которые запишу, как помню:
…Будет жизнь, как и встарь, от весны до весны.
Нет у жизни конца — есть у жизни начало…
Ты не бойся оглохнуть от той тишины,
Где когда-то давно мое сердце стучало…
И потому радостно, что конца нет, что тишина может зазвучать голосами живых, которые помнят и любят ушедших. Радостно и потому, что разделяю мнение о праздниках моей взрослой дочки. Она доверила его мне, когда училась в младшей школе, а может, и раньше. Ну, реальная жизнь на пенсии мне и не снилась еще. Аня сказала:
— С днями рождения понятно. Рождество, Пасха, Новый год — это какие-то границы, знаки. Но по праздникам дарят подарки. А каждый день — подарок от жизни, Бога — кто как думает. Значит, каждый день — это праздник!
© Depositphotos
Конечно, я согласилась. И с тех пор даже в самые трудные, горькие дни стараюсь найти в них то, что поможет ощутить благодарность и радость. Не в период боли, а когда она утихает…
Теперь я почти не выпекаю торты, пироги, но есть мечта: настанет наша победа — испеку свой любимый торт с яблоками. Он очень вкусный и сытный. Поэтому достаточно устроить чаепитие с этим тортом.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 3 ст. муки
- 300 г сливочного масла из морозилки и 200 г мягкого, для крема
- 2 яйца
- 2,5 ст. сахара
- 1 л + 1 ст. сметаны
- 2 кг яблок
- 1 ч. л. соды
- сок половины лимона, немного соли
Приготовление
- Коржи лучше приготовить утром накануне угощения, а слои яблок и крема нанести вечером, чтобы ночью торт хорошо пропитался. В просеянную муку натри на терке холодное масло, руками разотри муку с маслом в крошку, прибавь стакан сметаны, погашенную лимонным соком соду и соль. Масло можешь заменить сливочным маргарином высшего сорта. Тогда соли не нужно.
- Яйца взбей со стаканом сахара и соедини с остальными продуктами. Замеси тесто. Иногда может понадобиться досыпать до стакана муки, если сметана жидковата или яйца крупные. Тесто получается мягким, послушным, не липнет к рукам. Раздели его на 7 или 8 частей, присыпь слегка мукой, накрой пленкой и убери на час в холодильник.
- Потом тонко раскатай каждую часть в прямоугольник, застели противень пергаментной бумагой, положи раскатанное тесто — выпекай несколько минут при температуре 180 °C. Коржи зарумяниваются очень быстро. Неплохо иметь помощника или помощницу, чтоб оптимизировать процесс. Остывшие коржи сложи горкой.
- Яблоки почисть от кожуры и седцевины, нарежь на дольки и отвари в сиропе (2 стакана воды + 1 стакан сахара) до изменения цвета. Следи, чтобы не разварились. Лучше брать твердые яблоки. Готовые дольки достань шумовкой, охлади.
- Для крема разотри мягкое масло. Литр сметаны взбей венчиком с сахаром и, не прекращая размешивать, постепенно добавляй взбитую с сахаром сметану в масло.
- Большую разделочную доску застели пергаментной бумагой и сформируй торт в такой последовательности: корж + яблочные дольки + крем + корж + дольки + крем и так далее. Сверху — крем. Один корж оставь, разотри в мелкую крошку, посыпь равномерно торт и поставь на холод.
Сироп + крем
Реальная жизнь на пенсии
© Depositphotos
Перед подачей торт нарежь на порционные куски, уложи на блюдо. Надеюсь, моя мечта осуществится… А реальная жизнь на пенсии одаривает и радостями гастрономического толка. В меру, конечно.
Предыдущая 
