Тертые кабачки в пакете на зиму быстрым способом

Блюда из кабачков — это не только вкусная, но еще и невероятно полезная, легкая еда, которая подойдет всем, кто следит за своей фигурой. В разгар летнего сезона диетический овощ дешев и доступен, а вот зимой… Но выход есть, замораживаем тертые кабачки в пакете.

Теперь можно не беспокоиться даже за самый обильный урожай. В любое время года ты сможешь готовить из тертых кабачков сочные и пышные оладьи, нежные запеканки, овощные пиццы и много-много других замечательных блюд.

Тертые кабачки

Подготовка

Заморозку кабачков начинают с подготовительного этапа. Чтобы заморозить кабачки, нужно выбрать подходящие плоды, очистить их, натереть и при необходимости отжать от сока.

Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожурой и без семечек. Выбранные овощи промой в проточной воде, удали загрязнения, плодоножку и место крепления цветка. Если кожура уже жесткая, ее лучше очистить.

Для заморозки тертых кабачков, как и других продуктов, можно использовать пакеты или контейнеры. Тут уже дело вкуса. Мне, например, больше нравятся zip-lock пакеты.

Ход работы

Заранее подготовь всё необходимое: овощечистку, миску, пакеты. Как ни странно, в этом деле важна скорость. Очисти кабачки от шкурки (если необходимо) и натри на крупной терке.

Важно! Сразу же, в ту же секунду, как натер кабачок, переложи его в пакет и закрой на застежку. Если кабачков несколько, делай работу поэтапно. Один натер — сложил, убрал и так далее.

Все эти ухищрения нужны нам для того, чтобы кабачок не успел пустить сок. Если он всё же успел это сделать, мякоть нужно будет отжать.

В пакет с застежкой логично помещать столько натертого кабачка, сколько тебе потребуется на один раз. Их содержимое удобно распределять плоским слоем и складывать пакеты в морозилке друг на друга.

В контейнер можно вложить простой полиэтиленовый пакет, заполнить его тертым овощем чуть ниже краев бортика, слегка утрамбовать, завернуть края пакета и закрыть крышку. Не помешает также подписать, когда была сделана заготовка.

Хранение и разморозка

Тертые кабачки прекрасно замораживаются как в обычной морозилке холодильника (12–18 градусов мороза), так и в морозильной камере с боксами для глубокой заморозки продуктов. Храниться они могут до 10 месяцев. Замораживать повторно размороженные кабачки не рекомендуется.

Перед использованием тертые кабачки нужно сначала разморозить, слить жидкость и только потом добавлять их в тесто или использовать каким-либо другим образом согласно выбранному рецепту.

Как выяснилось, заготовка тертых кабачков очень выручает, когда хочется овощных оладьев, а времени возиться с теркой нет. Вытащил пакет из морозилки, приготовил оладьи в два счета и радуешься. Приятного аппетита и будьте здоровы!