Пока ехала в такси, узнала рецепт пхали, любезный грузин поведал тонкости приготовления национального блюда

На днях мне посчастливилось познакомиться с одним любезнейшим господином. Я как раз возвращалась с именин своей крестницы и ждала такси у входа небольшого (но очень симпатичного) грузинского кафе. В это время ко мне подошел незнакомец, отметил, что я выбрала удачное заведение для трапезы и начал рассказывать о традициях грузинской кухни.

Как ни странно, я быстро вовлеклась в беседу, поскольку рассказ мужчины показался мне весьма занимательным. В середине нашего диалога прибыло такси и мне надо было уезжать, о чём я с сожалением поспешила сообщить своему собеседнику. Оказалось, что он тоже направлялся к дому и нам как раз было по пути. Решили поехать вместе и разделить счет пополам.

Так за время нашей поездки я узнала множество интересных нюансов, касательно приготовления традиционных грузинских блюд. Больше всего меня удивило то, как просто готовится моя любимая закуска из зелени под названием «Пхали».

грузинская закуска из зелени

По совету моего нового знакомого я в тот же вечер купила целую охапку свежей зелени, нашла канал Нико Чачанидзе и взялась за усовершенствование своих кулинарных навыков.

А сегодня с удовольствием делюсь с тобой проверенным рецептом. Кстати, в конце статьи тебя так же ожидает видеоинструкция по приготовлению традиционных пхали от профессионального повара!

Закуска из зелени

Ингредиенты

  • 0,5 кг шпината
  • 0,25 ч. л. молотого кориандра
  • 100 г грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. уцхо сунели
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • черный молотый перец по вкусу
  • 0,25 граната

Приготовление

  1. Первым делом хорошенько промываем шпинат под проточной водой, после чего выкладываем его к кастрюльку и заливаем кипятком. С помощью деревянной лопатки немного приминаем шпинат, чтобы он полностью погрузился в воду. Отпариваем нашу зелень в течение 2 минут, а затем достаем и складываем в дуршлаг.

    пхали из зелени

  2. Когда шпинат остынет, аккуратно отжимаем его, чтобы убрать излишки влаги из отпаренных листиков.

    пхали рецепт

  3. Далее помещаем шпинат в блендер или мясорубку и перемалываем. То же самое проделываем с грецкими орехами и зубчиками чеснока.

    По желанию можно немного поэкспериментировать и добавить в закуску немного репчатого лука, кинзы или даже капусты. Вкус таких пхали получается очень необычным и практически ни с чем не сравнимым.

    пхали грузинская кухня

  4. Далее добавляем к полученной массе все специи и хорошенько всё перемешиваем. После чего остается только придать нашей закуске эстетичный вид.

    пхали из шпината

  5. Смочи руки прохладной водой, набери немного смеси и сформируй шарик. Повторяй процедуру, пока не израсходуешь всю шпинатную массу.

    В конце остается только красиво выложить ароматные пхали на тарелку и украсить закуску зернами граната.

    пхали как готовить

Как и обещали, делимся с тобой вдохновляющим видео Нико Чачанидзе. Не забудь поддержать автора лайками, если его рецепты придутся тебе по душе!

А мы прощаемся с тобой до новых встреч и желаем приятного аппетита! Будем рады почитать в комментариях твои отзывы о данном блюде!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.