Сосиски — излюбленное блюдо всех, кто хочет быстро перекусить. И несмотря на сомнительный состав, люди продолжают покупать их в магазинах.
Ведь приготовление домашних сосисок выглядит сложным — требует сосисочной оболочки и специальных приспособлений.
«Так Просто!» хочет доказать обратное и предлагает читателям способ приготовления сосисок, доступный каждому, достаточно лишь желания!
Как сделать сосиски в домашних условиях
Ингредиенты
- 300 г соли
- 100 г говядины
- 100 г сала
- 1/4 ч. л. нитритной соли
- 1/4 ч. л. обычной соли
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. прованских трав
- бумага для выпечки
Приготовление
- Нарежь мясо кусками, натри солью и выдержи сутки в холодильнике. Сало перед приготовлением выдержи в морозилке.
- Половину мяса пропусти через мясорубку, оставшуюся половину и сало мелко нарежь.
- Добавь специи и вымешай фарш, пока он не станет липким.
- Раздели фарш на кусочки по 50 грамм. Сформируй из них шарики, а затем продолговатые колбаски.
- Выложи колбаски на квадратные кусочки пергаментной бумаги, заверни «конфеткой» и скрепи толстыми нитками.
В списке колбасок без оболочки наши сегодняшние сосиски не одиноки, ранее мы рассказывали, как приготовить пышные молдавские мититеи и популярные в Бельгии и Германии пряные фрикандели.
- После этого сутки подержи «конфетки» в холодильнике.
- Выложи сосиски в пергаментной бумаге на противень и отправь на час в духовку с температурой 80 градусов.
- Готовые сосиски можно употреблять как магазинные, только не нужно варить, лучше разогревать на сковороде или в духовке, предварительно сняв бумажную обертку.
- Приятного аппетита!
В холодном виде эти сосиски в пергаменте напоминают мои любимые охотничьи колбаски, которые я всегда беру с собой на пикники и в походы.