Весна вступила в свои права. Это замечательно, и организм как никогда хочет побольше зелени. Балую его рукколой и салатами, свежим укропчиком и зеленым лучком. На подходе черемша. А сейчас спасаюсь, время от времени готовя пирог с зеленью и яйцами.
Поскольку это заливной пирог, долго возиться с готовкой не придется. Делаешь тесто, подготавливаешь начинку, раз-два — и в духовку. К слову сказать, эту выпечку можно выпекать с разными начинками: как с несладкими, так и со сладкими.
Пирог с зеленью
Зелень можешь использовать разную, которую больше любишь. У меня на этот раз традиционно зеленый лук.
Ингредиенты
- 1 пуч. зеленого лука
- 1 пуч. укропа
- 300 г пшеничной муки
- 250 г кефира
- 250 г сметаны
- 0,5 ч. л. соли
- 15 г разрыхлителя
- 9 яиц
- 0,5–1 ст. л. растительного масла
- 1 щеп. панировочных сухарей
Приготовление
- Подготовь лучок. Промой его и обсуши.
- Нарежь лук мелко.
- 4 сваренных вкрутую яйца очисти и нарежь кубиком.
© Depositphotos
- Смешай яйца с зеленью и заправь небольшим количеством сметаны.
- В глубокую миску разбей четыре яйца и одно яйцо раздели на белок и желток. Белок отправь в емкость к остальным яйцам, а желток вылей в отдельную посуду, он пригодится чуть позже.
© Depositphotos
- К яйцам вылей кефир (желательно с высоким процентом жирности). Добавь сметану.
- Хорошо размешай, чтобы все ингредиенты смешались между собой. В яично-кефирную смесь высыпь просеянную муку. Добавь разрыхлитель и немного соли.
- Замеси гладкое и жидкое тесто. На дно формы для запекания налей растительное масло и кисточкой распредели по всей форме. Теперь высыпь панировочные сухари и тоже распредели по форме, чтобы готовый пирог можно было легко достать.
- На дно вылей половину теста, равномерно распредели и выложи начинку со свежей зеленью и яйцами. Сверху на начинку вылей вторую часть теста и равномерно распредели. Чтобы пирог сверху был красивый и румяный, смажь его желтком, взбитым со сметаной. Сверху можешь посыпать семенами кунжута, чтобы придать выпечке пикантности.
- Выпекай пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40–50 минут.
Готовый пирог с зеленью и яйцами достань из формы, остуди и нарежь на порционные кусочки. Подавай с чашкой кефира или крепким свежезаваренным чаем.
Вот согласись, что готовить по этому рецепту гораздо проще, чем делать отдельные пирожки с такой же начинкой. Поэтому сохрани рецепт и с друзьями не забудь поделиться!