Предлагаем твоему вниманию рецепт торта Наполеон в домашних условиях. Более того, у нас есть не один, а сразу 6 рецептов — на любой вкус! Если хочется классики, приготовь классический, а если настроение просит эксперимента, можешь испечь шоколадный или яблочный торт.
Эта подборка создана специально для твоего удобства: не нужно искать понравившиеся рецепты в других статьях, ведь здесь ты можешь точно найти то, что тебе нужно!
Рецепт торта Наполеон в домашних условиях
Творожный
Коржи
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- соль
- 250 г творога
- 100 г сметаны
- 100 г размягченного сливочного масла
- 1 ч. л. гашеной соды
- 1 г ванилина
- 360 г муки (3 ст.) смотреть по тесту
Крем
Ингредиенты
- 220 г пюре красной смородины
- яйцо
- 40 мл воды
- 110 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. крахмала
Приготовление
- Размешай яйцо с солью и сахаром. Разомни и добавь творог, сметану и масло. Тщательно перемешай массу. После этого добавь соду и муку и замеси тесто. Оно не будет липнуть к рукам, и его нужно положить в холод минимум на час.
- Для крема сперва смешай яйца с сахаром, крахмалом и водой. Затем подогрей пюре из смородины, доведи до кипения. Влей кипящее пюре в яичную смесь, не забывая при этом тщательно перемешивать жидкости. Затем снова вылей всё в кастрюлю и нагрей на медленном огне до загустения. Вылей массу в чистую емкость, добавь сливочное масло и перемешай. Накрой пищевой пленкой, охлади.
- Раздели охлажденное тесто на 10–12 частей и сделай из них коржи. Выпекай при температуре 190 градусов около 5 минут каждый. Обрезки пойдут на украшение торта. Теперь нужно обмазать коржи кремом и украсить по желанию. Главное — дать торту несколько часов пропитаться в холоде, и можно подавать на стол.
Классика
Тесто
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сметаны
- 1 ч. л. соды гашеной
- 3,5–4 ст. муки
Крем
Ингредиенты
- 1200 г молока
- 280 г сахара
- 1,5 г ванилина
- 6 ст. л. муки с горкой
- 4 желтка
- 180 г сливочного масла
Приготовление
- Сперва замеси мягкое тесто из нужных ингредиентов и отправь его в холодильник на полчаса-час. Подели тесто на отдельные кусочки и раскатай из них коржи. Затем отправляй их в духовку запекаться при температуре 180 градусов около 4 минут.
- Приготовь заварной крем и смажь им коржи. Традиционно отправляй торт отдыхать и пропитываться кремом на пару часов в холодное место. Идеально — на ночь.
Ореховый + чернослив
Тесто
Ингредиенты
- 2 желтка
- 70 г сахара
- соль
- 70 г сливочного масла
- 140 мл молока
- 350 г муки
- 0,3 ч. л. разрыхлителя
- ванилин и мускатный орех
Ореховое пралине крошкой
Ингредиенты
- 100 г грецкого ореха
- 70 г сахара
Заварной сливочный крем
Ингредиенты
- 2 желтка
- соль
- 150–170 г сахара
- 1 г ванилина
- 750 мл молока
- 50 г муки
- 30 г крахмала
Приготовление
- Во-первых, смешай желтки, сахар и соль. Потом в эту массу влей молоко, добавь 200 г муки, ванилин, мускатный орех, разрыхлитель. Достань из холодильника масло и натри его в имеющуюся яично-молочную массу. Просей еще 100 г муки и замеси руками тесто. Должна получиться консистенция, как на вареники. Охлади тесто в холодильнике на протяжении часа.
- Подели тесто на 16 частей и испеки из них коржи в духовке при температуре 180 градусов. Выпекай каждый на протяжении 4 минут.
- Для пралине вымой и высуши орехи в духовке при средней температуре около 10 минут. В емкость с толстым дном высыпь сахар, нагревай на сильном огне, пока сахар не превратится в карамель. В жидкую массу всыпь орехи и тщательно перемешай. Затем дай массе остыть на пергаменте и поломай ее на небольшие кусочки. При желании кусочки измельчи в блендере до пастообразного состояния.
- С помощью венчика в посуде с толстым дном разотри желтки, соль и сахар. Налей еще 200 г молока и снова размешай. Добавь муки и крахмала, снова всё перемешай. Затем остатки молока и ванилин и поставь смесь на средний огонь. Вари до загустения, помешивая. Сними с огня, добавь сливочное масло комнатной температуры, а потом пралине в получившийся крем, размешай.
- Смешай крем с кусочками чернослива, обмажь им коржи и оставь на ночь пропитываться в холодном месте. Наслаждайся вкусом.
Кофейный, с корицей и апельсином
Корж
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г мягкого сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1 ст. л. растворимого кофе в 1 ст. л. кипятка
- 1 г ванилина
- 400 г муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса
Крем
Ингредиенты
- 750 мл молока
- 4 желтка
- 180 г сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 2 ст. л. муки
- 50 мл апельсинового сока
- 1 ч. л. апельсиновой цедры
- 0,5 ч. л. корицы
- 1 г ванилина
- 120 г сливочного масла
Приготовление
- Смешай сахар, яйцо, масло и соль. Разогрей. Добавь сметану, кофе, ванилин, уксус и соду. Снова перемешай. Понемногу добавь просеянной муки. Сперва 350 г, а затем столько, сколько потребуется для не слишком тугого теста. Раздели тесто на 12 кусков и отправляй в холодильник. Нагрей духовку до 180 градусов. Раскатай кусочки в коржи и выпекай по 5 минут каждый.
- В кастрюле с толстым дном смешай желтки, сок и сахар. Влей молоко (100 мл), высыпь крахмал ванилин и муку. Размешай. Добавь остаток молока и цедру с корицей. Размешай, нагревай на среднем огне до загустения, помешивая. В готовый крем добавь сливочное масло и взбей миксером. Теперь просто намажь кремом коржи и пропитай их в холодном месте.
Шоколадный
Тесто
Ингредиенты
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сахара
- 100 г сметаны
- 90 г сливочного масла
- 1 ч. л. гашеной соды
- 20 г какао
- 360 г муки
Крем
Ингредиенты
- 4 желтка
- 0,3 ч. л. соли
- 280 г сахара
- 1,5 г ванилина
- 1200 мл. молока
- 70 г муки
- 50 г крахмала
- 180 г масла
- 130 г горького шоколада
Приготовление
- Насыпь в миску 300 г муки и какао с солью. Сделай углубление в общей массе и вбей яйца. Добавь сметану и сахар, размешивая. Следом очередь гашеной соды. Далее натри в массу холодное сливочное масло. Замеси тесто, отправь в морозилку и принимайся за крем.
- В толстодонной посуде смешай желтки, сахар и соль. Взбей миксером, добавь молоко и размешай. Добавь муку и крахмал, размешай. Молоко и ванилин, снова размешай. Вари смесь на среднем огне, помешивая. Когда загустеет, добавь сливочное масло и шоколад. Взбей миксером. Дай крему остыть.
- Теперь из теста сделай коржи и испеки их в духовке. Намажь кремом коржи, составляя торт. Укрась его тертым шоколадом и мятой.
Яблочный
Тесто
Ингредиенты
- 2 яйца
- соль
- 100 г сахара
- 1 г ванилина
- 1 ст. л. уксуса
- 150 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- 400 г муки
Крем
Ингредиенты
- 360 г яблок
- 180 г сахара
- 700 г сметаны
Приготовление
- Холодное сливочное масло натри на терке, перемешай со стаканом муки. Отдельно соедини яйца, соль, сахар, ванилин. Добавь сметану, уксус и перемешай до однородности. Соедини обе массы, добавь еще 2 стакана муки. Замеси тесто и раздели на 4 части. Убери в холодильник часов на 10–15. Каждый кусок раздели надвое, раскатай корж и испеки в духовке.
- Натри яблоки на терке и смешай с сахаром. Отправь в кастрюлю и вари, как закипят, еще 15 минут, чтобы их структура смягчилась. Остуди. Смешай со сметаной до однородности. Готово.
- Теперь намажь коржи по стандартной схеме. Дай торту время пропитаться. Приятного аппетита!
Надеемся, наши рецепты помогут тебе удивить гостей на званом ужине. Торты получаются просто изумительные и каждый из них по-своему вкусен. Короче говоря, шикарный десерт.