Шикарная подборка рецептов тортов «Наполеон»

Предлагаем твоему вниманию рецепт торта Наполеон в домашних условиях. Более того, у нас есть не один, а сразу 6 рецептов — на любой вкус! Если хочется классики, приготовь классический, а если настроение просит эксперимента, можешь испечь шоколадный или яблочный торт.

Эта подборка создана специально для твоего удобства: не нужно искать понравившиеся рецепты в других статьях, ведь здесь ты можешь точно найти то, что тебе нужно!

Рецепт торта Наполеон в домашних условиях

Творожный

Коржи

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • соль
  • 250 г творога
  • 100 г сметаны
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. гашеной соды
  • 1 г ванилина
  • 360 г муки (3 ст.) смотреть по тесту

Крем

Ингредиенты

  • 220 г пюре красной смородины
  • яйцо
  • 40 мл воды
  • 110 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. крахмала

Приготовление

  1. Размешай яйцо с солью и сахаром. Разомни и добавь творог, сметану и масло. Тщательно перемешай массу. После этого добавь соду и муку и замеси тесто. Оно не будет липнуть к рукам, и его нужно положить в холод минимум на час.
  2. Для крема сперва смешай яйца с сахаром, крахмалом и водой. Затем подогрей пюре из смородины, доведи до кипения. Влей кипящее пюре в яичную смесь, не забывая при этом тщательно перемешивать жидкости. Затем снова вылей всё в кастрюлю и нагрей на медленном огне до загустения. Вылей массу в чистую емкость, добавь сливочное масло и перемешай. Накрой пищевой пленкой, охлади.
  3. Раздели охлажденное тесто на 10–12 частей и сделай из них коржи. Выпекай при температуре 190 градусов около 5 минут каждый. Обрезки пойдут на украшение торта. Теперь нужно обмазать коржи кремом и украсить по желанию. Главное — дать торту несколько часов пропитаться в холоде, и можно подавать на стол.

    View this post on Instagram

    Творожный Наполеон весом 1800 г ушел за 2,5 дня. Потому что у него нежнейшие коржи и лёгкий неприторный крем, прекрасный аромат и вид, как бы намекающий "съешь меня!" Честно, я думала, его нам на дольше хватит) Как в стихе Чуковского "мой милый, хороший, пришлите калоши и мне, и жене, и Тотоше… А те, что ты выслал на прошлой неделе, мы давно уже съели") #домашняявыпечка #творожныйнаполеон #наполеон #домашнийторт #люблюготовить #тортбарановичи #чуковский #мамавдекрете #сомнойнакухне

    A post shared by Алеся Арсенюк (@alesiaarseniuk) on

Классика

Тесто

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 100 г сметаны
  • 1 ч. л. соды гашеной
  • 3,5–4 ст. муки

Крем

Ингредиенты

  • 1200 г молока
  • 280 г сахара
  • 1,5 г ванилина
  • 6 ст. л. муки с горкой
  • 4 желтка
  • 180 г сливочного масла

Приготовление

  1. Сперва замеси мягкое тесто из нужных ингредиентов и отправь его в холодильник на полчаса-час. Подели тесто на отдельные кусочки и раскатай из них коржи. Затем отправляй их в духовку запекаться при температуре 180 градусов около 4 минут.
  2. Приготовь заварной крем и смажь им коржи. Традиционно отправляй торт отдыхать и пропитываться кремом на пару часов в холодное место. Идеально — на ночь.

    View this post on Instagram

    Наполеон с заварным кремом на желтках Для коржей: Сливочное масло замороженное 400гр Яйцо 2 шт Ледяная вода 150гр Уксус 9% 1 ст.л. Соль щепотка Мука 650 гр 📌 все продукты должны быть ХОЛОДНЫМИ, даже муку убирала на час в холодильник. Это важно! Смешать воду, уксус, соль, туда добавить заранее размешанные яйца. Муку просеять, в муку натереть на крупной тёрке масло, быстро перемешать руками в крошку, сделать углубление влить частями яичную смесь, замесить быстро тесто, пока масло не начало таять Тесто разделить на шарики (8-10шт), немного расплюснуть и в пищевой пленке убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) Затем достать раскатать каждую лепешку и с помощью тарелки вырезать корж (мой диаметр 22 см 8 шт) и выпекать каждый корж в духовке до румяности при 220°С примерно 5-7 минут. (я выпекаю на силиконовом коврике, ни чем не смазываю) Для крема: Яичные желтки — 5шт Сахар 250гр Ванилин Кукурузный крахмал 70гр Молоко 1л Сливочное масло 100гр Смешать желтки с сахаром венчиком, затем добавить молоко, ванилин, крахмал и поставить на средний огонь, варить до загустения постоянно помешивая, в самом конце добавить масло, перемешать, переложить в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт, даем остыть, крем готов. Далее собираем торт и даём ему пропитаться пару часов, а лучше ночь Приятного аппетита! #торт#тортнаполеон#тортсвоимируками#рецепт_наполеон#кремнажелтках#заварнойкрем#пекуторты#люблюпечь#тортна1сентября

    A post shared by Татьяна Орлова (@t.a.orlova) on

Ореховый + чернослив

Тесто

Ингредиенты

  • 2 желтка
  • 70 г сахара
  • соль
  • 70 г сливочного масла
  • 140 мл молока
  • 350 г муки
  • 0,3 ч. л. разрыхлителя
  • ванилин и мускатный орех

Ореховое пралине крошкой

Ингредиенты

  • 100 г грецкого ореха
  • 70 г сахара

Заварной сливочный крем

Ингредиенты

  • 2 желтка
  • соль
  • 150–170 г сахара
  • 1 г ванилина
  • 750 мл молока
  • 50 г муки
  • 30 г крахмала

Приготовление

  1. Во-первых, смешай желтки, сахар и соль. Потом в эту массу влей молоко, добавь 200 г муки, ванилин, мускатный орех, разрыхлитель. Достань из холодильника масло и натри его в имеющуюся яично-молочную массу. Просей еще 100 г муки и замеси руками тесто. Должна получиться консистенция, как на вареники. Охлади тесто в холодильнике на протяжении часа.
  2. Подели тесто на 16 частей и испеки из них коржи в духовке при температуре 180 градусов. Выпекай каждый на протяжении 4 минут.
  3. Для пралине вымой и высуши орехи в духовке при средней температуре около 10 минут. В емкость с толстым дном высыпь сахар, нагревай на сильном огне, пока сахар не превратится в карамель. В жидкую массу всыпь орехи и тщательно перемешай. Затем дай массе остыть на пергаменте и поломай ее на небольшие кусочки. При желании кусочки измельчи в блендере до пастообразного состояния.
  4. С помощью венчика в посуде с толстым дном разотри желтки, соль и сахар. Налей еще 200 г молока и снова размешай. Добавь муки и крахмала, снова всё перемешай. Затем остатки молока и ванилин и поставь смесь на средний огонь. Вари до загустения, помешивая. Сними с огня, добавь сливочное масло комнатной температуры, а потом пралине в получившийся крем, размешай.
  5. Смешай крем с кусочками чернослива, обмажь им коржи и оставь на ночь пропитываться в холодном месте. Наслаждайся вкусом.

Кофейный, с корицей и апельсином

Корж

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л. растворимого кофе в 1 ст. л. кипятка
  • 1 г ванилина
  • 400 г муки
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ст. л. уксуса

Крем

Ингредиенты

  • 750 мл молока
  • 4 желтка
  • 180 г сахара
  • 2 ст. л. крахмала
  • 2 ст. л. муки
  • 50 мл апельсинового сока
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 1 г ванилина
  • 120 г сливочного масла

Приготовление

  1. Смешай сахар, яйцо, масло и соль. Разогрей. Добавь сметану, кофе, ванилин, уксус и соду. Снова перемешай. Понемногу добавь просеянной муки. Сперва 350 г, а затем столько, сколько потребуется для не слишком тугого теста. Раздели тесто на 12 кусков и отправляй в холодильник. Нагрей духовку до 180 градусов. Раскатай кусочки в коржи и выпекай по 5 минут каждый.
  2. В кастрюле с толстым дном смешай желтки, сок и сахар. Влей молоко (100 мл), высыпь крахмал ванилин и муку. Размешай. Добавь остаток молока и цедру с корицей. Размешай, нагревай на среднем огне до загустения, помешивая. В готовый крем добавь сливочное масло и взбей миксером. Теперь просто намажь кремом коржи и пропитай их в холодном месте.

Шоколадный

Тесто

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 г сахара
  • 100 г сметаны
  • 90 г сливочного масла
  • 1 ч. л. гашеной соды
  • 20 г какао
  • 360 г муки

Крем

Ингредиенты

  • 4 желтка
  • 0,3 ч. л. соли
  • 280 г сахара
  • 1,5 г ванилина
  • 1200 мл. молока
  • 70 г муки
  • 50 г крахмала
  • 180 г масла
  • 130 г горького шоколада

Приготовление

  1. Насыпь в миску 300 г муки и какао с солью. Сделай углубление в общей массе и вбей яйца. Добавь сметану и сахар, размешивая. Следом очередь гашеной соды. Далее натри в массу холодное сливочное масло. Замеси тесто, отправь в морозилку и принимайся за крем.
  2. В толстодонной посуде смешай желтки, сахар и соль. Взбей миксером, добавь молоко и размешай. Добавь муку и крахмал, размешай. Молоко и ванилин, снова размешай. Вари смесь на среднем огне, помешивая. Когда загустеет, добавь сливочное масло и шоколад. Взбей миксером. Дай крему остыть.
  3. Теперь из теста сделай коржи и испеки их в духовке. Намажь кремом коржи, составляя торт. Укрась его тертым шоколадом и мятой.

Яблочный

Тесто

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • соль
  • 100 г сахара
  • 1 г ванилина
  • 1 ст. л. уксуса
  • 150 г сливочного масла
  • 50 г сметаны
  • 400 г муки

Крем

Ингредиенты

  • 360 г яблок
  • 180 г сахара
  • 700 г сметаны

Приготовление

  1. Холодное сливочное масло натри на терке, перемешай со стаканом муки. Отдельно соедини яйца, соль, сахар, ванилин. Добавь сметану, уксус и перемешай до однородности. Соедини обе массы, добавь еще 2 стакана муки. Замеси тесто и раздели на 4 части. Убери в холодильник часов на 10–15. Каждый кусок раздели надвое, раскатай корж и испеки в духовке.
  2. Натри яблоки на терке и смешай с сахаром. Отправь в кастрюлю и вари, как закипят, еще 15 минут, чтобы их структура смягчилась. Остуди. Смешай со сметаной до однородности. Готово.

    View this post on Instagram

    Всем привет!!! Сезон яблок и груш. Недавно готовила яблочный наполеон, приготовление требует времени и терпения. 🍰 3 варёных желтка + 1 стакан сахара и 200 гр сметаны. 🍰 Сюда же добавляем 100 гр масла и 1 ч.л соды + 2 стакана муки. ❕ ТЕСТО должно быть мягкое ❕ 🍰 Разделить на 3 равные части и выкладываем на противень и выпекаем в духовке 150°-180°. 🍰 Далее яблоки. 1 килограмм Яблоков очистить и потереть на крупной тёрке 2 стакана сахара и томить на сковороде 5 минут. 🍰 Дать остыть и смазать все коржи и в холодильник на ночь. 🍰* Белый крем можно и не делать это по желанию. 3 белка ( которые остались после теста ) взбивать с сахаром пока это не станет белой пеной. Затем на готовый тортик поливаем и в холодильник пока не застынет. Сверху украсить потертым шоколадом и можно подавать на стол. Приятного аппетита. #торт#тортНаполеон#тортсяблоками#яблокидагруши#яблочныйНаполеон#готовимНаполеон#новыйторт#пирогсяблоками#готовятдети#кухня#дети#приготовление#вкуснятина#готовятдети#блюдодетей#фрукты#овощи#вкусняжка#кухнясдетьми#кухня#осенееблюдо#осень2017#дети#еда#вкуснаяеда#едалюблютебя#вкусноикрасиво#пятигорск#готовятпятигорск#рецепты#видеорецепты

    A post shared by Готовят дети 🍜 (@gotovat_deti) on

  3. Теперь намажь коржи по стандартной схеме. Дай торту время пропитаться. Приятного аппетита!

Надеемся, наши рецепты помогут тебе удивить гостей на званом ужине. Торты получаются просто изумительные и каждый из них по-своему вкусен. Короче говоря, шикарный десерт.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.