Прежде всего, определись с размерами десерта. Наш сегодняшний рецепт торта с какао предполагает, что есть его будет одна семья с гостями. Если это слишком много, просто подели количество ингредиентов на 2 и получишь лакомство, которого как раз хватит на семью из 4 человек.
Сам торт получается вкусным, с красивой текстурой и сладким кремом. Но смотри аккуратнее, ведь он достаточно сытный, а сладкое быстро портит фигуру. С другой стороны, когда себя еще побаловать, если не во время карантина.
Рецепт торта с какао
Коржи:
Ингредиенты
- 2 яйца
- 320 г сахара
- 215 г (14 ст. л.) холодного кипяченого молока
- 4 ст. л. мёда
- 100 г масла
- 2 ч. л. гашеной соды
- 6 ст. л. какао
- 900 г муки
Крем:
Ингредиенты
- 2 л молока
- 500 г сахара
- 8 яиц
- 450 г масла
- 8 ст. л. муки
- 2 ст. л. ароматного алкоголя
Приготовление
-
Приготовь коржи
Хорошенько разотри яйца с сахаром в миске, в которой будешь месить тесто. Отдельно в кастрюльке нагрей молоко с мёдом и маслом. Сними ее с огня и в горячую смесь брось гашеную соду.
© Depositphotos - В миску к яйцам добавь какао, перемешай, залей молочную смесь (не ожидая ее остывания) и постепенно всыпай просеянную муку. Замеси тесто. Оно должно получиться как на вареники.
© Depositphotos - Подели тесто на 10 лепешек, раскатай каждую по размеру противня. Выпекай их на противне с пергаментом в духовке при температуре 180 градусов примерно по 5 минут каждый. Здесь важно, чтобы корж не был мягким при прикосновении, нужна хрупкая и твердая текстура. Но и передержать тесто тоже нельзя: коржи будут горчить.
© Depositphotos -
Займись кремом
Поставь молоко на средний огонь, всыпь сахар и мешай до полного растворения. Параллельно взбей венчиком яйца. В горячее молоко тоненькой струйкой вливай взбитые яйца, затем, продолжая вымешивать венчиком, аккуратно добавляй по одной ложке муку.
© Depositphotos - Вари помешивая до загустения массы. Дай остыть. Взбей миксером теплое сливочное масло и ложкой добавляй в заварной крем, снова помешивая. В конце добавь алкоголь.
© Depositphotos -
Собери торт
Перемажь лепешки кремом, дай им час времени постоять на столе при комнатной температуре для пропитки. Затем на ночь отправляй торт в холодильник.
© Depositphotos
Теперь этот торт очень удобно достать с утра, отрезать кусочек к утреннему чаю или кофе и спокойно употребить, пока никто тебя не трогает. Он имеет насыщенный вкус и приятную текстуру: мягкие, как блинчики, коржи чередуются с густым кремом. Прекрасный дуэт!
Конечно, для хорошего результата старайся брать соответствующие ингредиенты. Советуем скупаться не часто, зато основательно. Лишние походы в магазин пока еще остаются нежелательными. Удачи и приятного аппетита!