Хрустящие слойки — любимое лакомство моего детства. Моя мама умела готовить их очень быстро. При наличии готового слоеного теста мы могли наслаждаться чаем со свежими горячими слоечками уже к позднему вечеру, хотя мама приходила домой после шести.
Слойка с начинкой
Прелесть такой выпечки в разнообразных вариантах ее наполнения. Начинки для слоек могут быть мясными, а могут — грибными с зеленью. Слоеное тесто отлично сочетается со всем.
Однако мои любимые слойки — с лимонной начинкой, а также с цельными дольками мандаринов. Цитрусовый наполнитель — один из лучших, ведь само по себе слоеное тесто достаточно сухое.
Сегодня я хочу показать тебе свой любимый способ приготовления мандариновых слоек в карамельном соусе.
Ингредиенты
- 250 мл апельсинового сока
- 80 г коричневого сахара
- 2 мандарина
- 100 г сливочного масла
- 500 г слоеного теста
Приготовление
- Подготовь для начала начинку. Сними с мандаринов кожуру, раздели их на дольки и удали пленку.
© Depositphotos
- Раскатай слоеное тесто и нарежь его большими треугольниками.
- Узкий конец аккуратно прорежь в нескольких местах. На широкий конец выложи дольки мандаринов.
- Сверни будущую слойку в форме небольшого круассана.
- Сделав достаточное количество заготовок, ты можешь приступать к приготовлению соуса. Для этого смешай размягченное сливочное масло с сахаром и апельсиновым соком.
- Медленно подогревай соус на водяной бане, пока он не достигнет однородности.
- Выложи слойки равномерно на небольшой противень, залей их соусом и посыпь сахаром.
- Разогрей духовку до 180 градусов, выпекай слойки до золотистого цвета. За 5 минут до готовности верх слоек можно смазать яичным желтком.
Таких небольших слоек можно сделать множество. Эта закуска хорошо подойдет к чаю или кофе.
А ты знала, что впервые слоеное тесто было приготовлено в 1645 году? Его случайно придумал ученик кондитера Клавдий Геле. Желая испечь самый вкусный хлеб, он завернул в тесто кусочек сливочного масла и раскатал его. Повторив эту процедуру несколько раз, Клавдий испек самый необычный хлеб, который только мог быть!