Здравствуйте, дорогие читатели! Мы с редакцией «Так Просто!» спешим порадовать всех любителей вкусно и сытно поесть. В этой статье мы расскажем, как приготовить мягкий и сочный венский шницель по рецепту умелой цыганки.
Венский шницель
Идеальный вариант мясного блюда, с которым не нужно лишний раз заморачиваться. Стоит заметить, что классический венский шницель готовят из телятины. Но этот рецепт является модификацией. Мы будем использовать свинину и курятину — приготовим два варианта шницеля. А процесс приготовления точно такой же.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 300 г куриной грудки
- 300–400 г панировочных сухарей
- 3–4 яйца
- 3 ст. л. муки
- 500 мл масла для фритюра
- соль
- перец
- паприка
Приготовление
- Разрезаем свинину на куски приблизительно по 250 г каждый. Из одной куриной грудки формируем 1 шницель.
- Отправляем куски мяса в пакетики, чтобы было удобней отбивать и по кухне ничего не разлеталось. Отбиваем мясо с двух сторон, от середины к краю, чтобы оно хорошо распласталось.
- Пакеты с мясом разрываем, с двух сторон посыпаем мясо солью, перцем и паприкой по вкусу.
- Даем мясу промариноваться около 30–40 минут.
- Когда мясо промариновалось, можно приступать к панировке. К яйцам добавляем соль и перец, взбиваем.
- Берем мясо и сначала хорошенько обваливаем в муке. Затем отправляем в яйцо. И напоследок в панировочные сухари.
- В сковородку выливаем масло — 500 мл, то есть полбанки. Высота масла в сковородке должна быть не меньше сантиметра.
- В разогретое масло аккуратно опускаем шницель. Готовится мясо быстро — на куриный шницель уйдет по 3–4 минуты с каждой стороны. А на свинину — по 5 минут на каждую сторону.
- Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Подаем шницель с овощами, картофелем или рисом.
Отличным дополнением к мясу станет соус тартар, классический рецепт которого мы публиковали ранее. Можно использовать и другие соусы на свой вкус.
Также для наглядности добавляем видео, где показан процесс приготовления.
Приятного аппетита!
Старая гречанка, умелая цыганка, муж на иномарке… Вам не надоело, придурки?
Зачем общаться с педикулёзными, если можно посмотреть в интернете у настоящих австрийцев?
Где специальные специи, кусочек сливочного масла и лимон? Почему шницель недостаточно круглый и плоский?
Статья — -бессовестная халтура.
А где анчоусы или сельдь??? Обычная отбивная….(((((