Что можно приготовить из черемши

Когда природа пробуждается от зимней спячки, в лесу появляется первая витаминная зелень — черемша, которую также называют медвежьим луком, диким чесноком и колбой. В первые теплые дни блюда из черемши щедро дарят нам витамины, дефицит которых так остро ощущается весной.

© Depositphotos

Поэтому молодую черемшу широко используют для приготовления салатов, супов, соусов, разнообразных закусок. Ею начиняют пирожки, пельмени, зразы, а также квасят, жарят, солят и маринуют.

© Depositphotos

Сориентироваться в этом бескрайнем море рецептов мне помогает крупнейший фотобанк depositphotos. На его страницах можно найти высококачественные фотографии гастрономических шедевров и идеи для обеда на любой вкус! Сейчас я продемонстрирую свои прекрасные находки и расскажу, как их приготовить.

Блюда из черемши

Эфирное масло из черемши оказывает сильнейшее антибактериальное воздействие на организм и является причиной ее специфического аромата.

© Depositphotos

Поэтому есть сырую черемшу лучше вечером, а приготовленную, если планируешь общаться с людьми, — в любое другое время суток.

Суп-пюре из черемши

© Depositphotos

Чтобы поразить гостей кулинарным мастерством или просто разнообразить ежедневное меню, достаточно вместо привычных борщей и супов приготовить изысканный суп-пюре.

Ингредиенты

  • пучок черемши
  • 2 головки лука
  • 800 г картофеля
  • 600 мл куриного бульона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 г сухарей
  • соль по вкусу
  • сушеный красный перец по вкусу

Приготовление

  1. Мелко нарежь лук. Нарежь кубиками картофель.
  2. Разогрей в кастрюле оливковое масло и пассеруй в нём, помешивая, лук, пока он не станет мягким и румяным.
  3. Добавь нарезанный картофель и щепотку соли. Уменьши огонь, накрой крышкой и готовь 15–20 минут до готовности картофеля.
  4. Влей бульон, добавь мелко нарезанную зелень черемши. Доведи суп на сильном огне до кипения. Затем сделай самый маленький огонь и вари еще 6–8 минут, пока картофель не станет совсем мягким.
  5. Раскроши сухари, добавь в суп. Используя толкушку, измельчи все ингредиенты, чтобы получилось пюре с небольшими кусочками.
  6. Посоли и поперчи суп-пюре по вкусу, разлей по порционным тарелкам и посыпь измельченным красным перцем.
  7. Вот и всё, суп из черемши готов. Приятного аппетита!

Оладьи с черемшой

© Depositphotos

Оладьи могут быть любыми. И сладкими, и солеными. Их всегда мало, сколько ни приготовь! И оладьи с черемшой — не исключение, у меня дома они исчезают с тарелки со скоростью звука.

Ингредиенты

  • 300 г листьев черемши
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • щепотка соли
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Промой и мелко нарежь листья черемши.
  2. Слегка взбей яйца, всыпь муку, соду и специи, перемешай.
  3. Соедини смесь с нарезанной черемшой.
  4. Обжаривай на разогретой сковороде до золотистого цвета.
  5. Ароматные и жизнерадостные зеленые оладушки готовы. Приятного аппетита!

Песто из черемши

© Depositphotos

Из непритязательной черемши можно приготовить соус, аналогичный знаменитому песто из базилика. Как и другие блюда из черемши, он получается вкусным, пикантным и ароматным.

Ингредиенты

  • пучок черемши
  • 1 ст. л. кедровых орехов
  • соль и черный перец по вкусу
  • 1 ст. л. тертого сыра
  • сок половины лимона
  • 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

  1. Вымой и высуши насухо листья черемши.
  2. Натри на мелкой терке сыр.
  3. Измельчи орехи и черемшу в блендере или пропусти через мясорубку. Да, в Италии принято растирать песто в ступке, но за ее неимением сойдет и так.
  4. Сложи получившийся соус в банку. Добавь тертый сыр, приправь солью и перцем, перемешай.
  5. Залей сверху оливковым маслом слоем в 1 сантиметр, чтобы не было доступа воздуха.
  6. Такой соус прекрасно хранится в холодильнике не менее месяца.
  7. Добавляй песто из черемши к овощам, мясу, рыбе и пасте.
  8. Не забудь и про свежую горбушку, пусть она благоухает чесночным ароматом и дарит тебе не сравнимые ни с чем вкусовые ощущения!
    © Depositphotos
  9. Приятного аппетита!

Окрошка с черемшой

© Depositphotos

В преддверии жаркого лета мы делимся с читателями рецептом освежающей окрошки и рассказываем, почему это русское блюдо — идеальный способ избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты

  • 5–6 стеблей черемши
  • пучок редиски
  • 1 яйцо
  • 2 картофелины
  • 1 огурец
  • 50 г вареной колбасы
  • 2 стебля зеленого лука
  • пару веточек укропа
  • кефир (по желанию квас, айран)
  • соль по вкусу
  • сметана для заправки

Приготовление

  1. Отвари в мундире картофель. Отвари яйца вкрутую.
  2. Очисти картофель и яйца, нарежь кубиками вместе с колбасой.
  3. Нарежь кубиками огурцы и редис.
  4. Измельчи черемшу, но не очень мелко. Поруби лук и укроп.
  5. Всё перемешай, посоли, залей кефиром (или квасом), заправь сметаной (или майонезом).
  6. Приятного аппетита!

Зеленое масло с черемшой

© Depositphotos

Весной я люблю мазать зеленое масло с черемшой на теплые тосты. А больше оригинальных намазок на хлеб, которые сделают твой бутерброд полноценным перекусом, ты найдешь в нашей статье.

Ингредиенты

  • большой пучок молодой черемши
  • 200 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Промой и произвольно нарежь листья черемши.
  2. Раздели масло комнатной температуры на две равные части.
  3. Одну разомни вилкой.
  4. Вторую соедини с черемшой и смешай в блендере до однородности. Посоли.
  5. Первую часть сливочного масла выложи на пищевую пленку и раскатай скалкой.
  6. Поверх раскатанного масла выложи масло с черемшой.
  7. Сверни в рулет и убери в морозилку.
  8. Остается достать рулет из холодильника и получать удовольствие.
  9. Приятного аппетита!

Весенний салат с черемшой

© Depositphotos

Весной истосковавшийся по витаминам организм требует чего-то свежего и хрустящего, а что лучше подходит под это описание, чем салат с черемшой и огурцом, присыпанный зеленым лучком?

Ингредиенты

  • пучок черемши
  • 3 яйца
  • 1 огурец
  • 1 ст. л. орехов
  • 120 г сметаны
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Промой и нарежь черемшу.
  2. Срежь с огурцов кожицу и нарежь их тонкими ломтиками.
  3. Свари вкрутую и поруби яйца.
  4. Смешай в салатнике черемшу и огурцы. Посоли и размешай, чтобы огурцы дали сок.
  5. Добавь яйца.
  6. Приправь салат сметаной, перемешай и подавай на стол.
  7. Приятного аппетита!

Макароны с черемшой и сырно-миндальным соусом

© Depositphotos

Ингредиенты

  • пучок черемши
  • 400 г макарон
  • пару веточек петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 70 г твердого сыра
  • 50 г миндаля
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвари до готовности макароны.
  2. Натри сыр на мелкой терке.
  3. Смешай в блендере черемшу и петрушку. Добавь чеснок, молотый миндаль и оливковое масло.
  4. Измельчай до однородности.
  5. Добавь тертый сыр и перемешай. Соус готов.
  6. Перед подачей добавь соус к макаронам. По желанию можно посыпать тертым сыром.
  7. Приятного аппетита!

Как приготовить полезные и питательные блюда из черемши? Откуда черпать новые идеи? Читай наши подборки рецептов и не забывай заходить за вдохновением на самый лучший фотобанк depositphotos

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.