Оказалось, что чайный гриб очищает воду лучше любых фильтров, учусь выращивать его в домашних условиях

Чайный гриб готовили наши мамы и бабушки. Из чайного гриба мама когда-то делала квас, но, видя ужасающий вид этого продукта, я выбирала хлебный квас и ни о чём не жалела. Напиток из чайного гриба называют комбучей или квасом. Этот напиток снова набирает популярность, есть мнение, что напиток обладает полезными свойствами. Об этом и о том, как приготовить чайный гриб в домашних условиях, я расскажу в сегодняшней статье.

Чайный гриб в домашних условиях

Найти в продаже готовый чайный гриб не так-то и легко. Придется поискать продукт в Интернете или поспрашивать знакомых. Вообще, чайный гриб — это не целый организм, а симбиоз бактерий и дрожжевого гриба. Напиток из чайного гриба упоминают еще в 220 году до н. э. в китайских источниках, называя напиток очищающим и наполняющим энергией. А в Европе продукт появился в ХХ веке.

Для приготовления комбучи необходимо поместить культуру чайного гриба в настой крепкой заварки с сахаром. Когда в доме есть готовый чайный гриб, достаточно поместить его в раствор и подождать 5 дней. За это время произойдет процесс брожения, напиток наполнится пузырьками и получится полезный газированный напиток комбуча.

Что делать, если добыть чайный гриб не удалось? Вырастить его самостоятельно с нуля. Для этого понадобятся уксус, листовой чай, сахар, вода и большая емкость. Любители комбучи часто экспериментируют, делают чайный гриб из черного или красного чая, используют зеленый чай. А после того как комбуча приготовилась, можно сделать ее с разными вкусами. Об этом я напишу позже, а сейчас расскажу, как вырастить чайный гриб дома с нуля.

Готовый настой чайного гриба надо пить сразу, иначе комбуча может перекиснуть. Чтобы приготовить новый напиток и дать грибу вырасти, слей всю комбучу, оставив немного жидкости для гриба. Приготовь новую заварку таким же способом, который описан выше, и переложи гриб в новый чай.

Когда гриб уже сформировался, на приготовление комбучи уйдет меньше времени, чем для формирования гриба. Комбуча похожа по вкусу на квас, но делать ее можно с разными вкусами. О том, как приготовить клубничную, яблочную и облепиховую комбучу, рассказывает на своем канале inklukva Ирина Мальцева.

Свойства чайного гриба

Чайный гриб используют в народной медицине. Благодаря брожению в напитке появляются полезные витамины и аминокислоты, в том числе и витамины группы В. Культуру прикладывают к больным суставам, а еще делают маски для лица из чайного гриба, который оказывает эффект лифтинга и сужает поры. Настой из чайного гриба полезно пить перед приемом пищи. Он способствует пищеварению, но пить комбучу не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

А недавно американские ученые изобрели фильтр для очистки воды на основе чайного гриба. Специалисты утверждают, что такой фильтр еще более эффективный и долговечный, чем обычный фильтр, который быстро засоряется и пропускает мелкие частицы. Исследования показали, что фильтр из чайного гриба очищает воду лучше обычного фильтра на 40 %. Так как культура способна производить уксусную кислоту, то она является еще и антибактериальной.