Изобилие овощей и фруктов в летний период очень радует. Однако бывает так, что уже не знаешь, куда девать богатый урожай. Консервация — всегда хорошая идея, ведь можно лакомиться круглый год. Что ж, в этой статье мы расскажем, как заготавливается дыня на зиму.
© Freepik
Дыня на зиму
Ингредиенты
- 1 большая дыня (или 2 маленьких)
- 500 г сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
- Дыню моем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем дыню на кусочки примерно по 4 сантиметра.
- Берем 5–6 баночек по 0,5 литра. Заполняем их кусочками дыни.
- Затем приступаем к приготовлению сиропа. В литровую банку высыпаем 2 стакана (500 г) сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты.
- Наливаем полную банку воды, размешиваем до полного растворения сахара.
- Сироп выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Разливаем по баночкам и стерилизуем в течение 10 минут с момента закипания воды. Сиропа хватает на 5–6 полулитровых банок.
- Закатываем банки герметично. Переворачиваем их вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Оставляем до полного остывания на сутки, затем переносим в погреб или ставим в холодильник. Дыня на зиму готова к хранению!
Кстати, вместо лимонной кислоты можно добавить в баночки кусочки лимона. Тогда дыня получится похожей на консервированный ананас. Для яркого желтого цвета добавляют молотую куркуму. Подавать лакомство можно к мороженому, каше, добавлять к различным десертам.
Стоит заметить, что для консервации нужно выбирать спелый плод. Вот несколько советов, как выбрать вкусную, дозревшую дыню:
- Дыня должна быть без черных пятен, глубоких трещин и вмятин.
- Если в мякоти ты увидишь продольные прожилки, а семечки окажутся пустыми и с сероватым оттенком, то дыня, скорее всего, прошла химическую обработку.
- Лучше делать выбор в пользу среднего размера. Слишком маленькие дыни, скорее всего, еще зеленые. А слишком большие могут быть результатом подкармливания стимуляторами роста.
Ads© Freepik - Зеленые прожилки на поверхности дыни — это признак того, что она еще не созрела. Прожилки должны быть оранжевыми.
- Носик дыни должен быть мягким и слегка пружинить. Если он слишком жесткий, то дыня еще зеленая. А если слишком мягкий и не пружинит, то плод переспел или долго хранился.
- У спелой дыни должен быть сильный, сладкий аромат с нотками ананаса и груши. А вот неспелый плод будет пахнуть травой.
- В отличие от арбуза, у спелой дыни при простукивании звук должен быть глухим. У зеленого плода звук будет звонким.
- Лучше брать целый плод, а не половинку. Во-первых, никогда не знаешь, каким ножом пользовались. А во-вторых, сколько такой плод уже простоял на прилавке.
© Freepik
Также рекомендуем простой рецепт варенья из дыни, который порадует даже в самый угрюмый зимний день. Уверяем, с приготовлением без проблем справится даже начинающая хозяюшка.
А ты заготавливаешь дыню на зиму? Расскажи в комментариях!
Предыдущая 
