Как мочить яблоки на зиму в ведре и в банках

Пикантные моченые яблоки — прекрасная заготовка на зиму. Такие яблоки отличаются огромным количеством витаминов и полезных минеральных веществ. К тому же приготовить ее очень легко. Именно поэтому редакция «Так Просто!» расскажет, как мочить яблоки на зиму в банках и ведре.

мочим яблоки в банках на зиму

Как мочить яблоки на зиму

В наше время моченые яблоки заготавливают крайне редко. А зря! Их технология приготовления исключает использование уксуса. Поэтому все процессы происходят естественным путем ферментации, при котором из фруктов выделяются органические кислоты. В результате мы получаем лакомство, положительно влияющее на нашу пищеварительную систему.

как мочить яблоки антоновка на зиму

Для заготовок лучше всего выбирать яблоки поздних осенних и зимних сортов. Опытные хозяюшки считают, что идеальным вариантом будет «антоновка». Этот сорт прекрасно хранится и обладает замечательным вкусом.

Существует всего 3 метода замачивания яблок : соленое мочение, сладкое мочение и кислое мочение. Каждый из этих методов отличается разным составом рассола, которым заливаются яблоки.

Как мочить яблоки в банках

как мочить яблоки на зиму в ведре

Ингредиенты

  • 5–6 кг яблок
  • 180–200 г сахара
  • 2–3 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. соли
  • 5 л воды

Приготовление

  1. Мы предлагаем тебе сладкий вариант мочения яблок на зиму в банках. Прежде всего рекомендуем тебе не мыть яблоки, а лишь слегка сполоснуть от пыли. Так твои яблочки будут лучше бродить. Итак, подготовив фрукты, начинаем плотно укладывать их в чистые банки.
  2. Затем готовим рассол. Смешиваем в емкости с водой сахар, соль и мёд. Тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты полностью растворились. При желании можно смело добавить в готовый рассол разнообразные пряности. Отлично подойдут корица, базилик, горчица или гвоздика.
  3. Осталось лишь залить банки с яблоками получившимся раствором и накрыть крышками. Оставшийся рассол обязательно выливаем в отдельную банку. Дело в том, что в таком виде яблоки должны простоять 5 суток при комнатной температуре. В это время фрукты будут забирать на себя жидкость, поэтому нужно будет доливать необходимое количество рассола по мере впитывания.

    Также в процессе брожения из банок будет вытекать жидкость, поэтому очень важно предварительно поместить банки в емкость (миску или кастрюлю).

    как мочить яблоки на зиму в домашних

  4. По истечении 5 дней накрываем банки обычными капроновыми крышками и помещаем их в подвал. Через 1–1,5 месяца яблоки будут полностью готовы. Чтобы ты могла увидеть воочию весь процесс приготовления таких яблочек, предлагаем тебе посмотреть это видео.

Как мочить яблоки в ведре

как мочить яблоки на зиму в ведре

Ингредиенты

  • яблоки («антоновка» или другие кисло-сладкие яблоки поздних сортов)
  • 10 л воды
  • листья вишни
  • 200 г ржаной муки
  • листья смородины
  • 2 полные ст. л. соли

Приготовление

  1. Данный рецепт относится к кислому мочению яблок. Чтобы приготовить их, укладываем на дно ведра промытые листья вишни и смородины. Заполняем его подготовленными яблоками, выкладывая их слоями. В конце устилаем фрукты вишневыми и смородиновыми листьями.
  2. Чтобы приготовить заливку, разводим в кипяченой прохладной воде ржаную муку и соль, а после отправляем раствор в ведро с яблоками. Накрываем крышкой и ставим гнет.
  3. Сначала ведро с мочеными яблоками должно простоять дома в течение 2 недель. Затем помещаем емкость в подвал. Готово!
  4. как мочить яблоки антоновка на зиму

А ты заготавливаешь на зиму моченые яблоки? Смело делись с нами в комментариях. Вооружайся вышеперечисленными советами и спеши закрывать вкуснейшие, полезные яблочки. Приятного аппетита!

Инна Кирик
Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.