В моей жизни было несколько месяцев, когда я пробовала вегетарианство и веганство. Это был необычный опыт, который принес мне много новых вкусовых ощущений и знаний. К примеру, я теперь знаю, как приготовить нут вкусно!
Как приготовить нут
Вряд ли бы я стала придерживаться вегетарианства всю свою жизнь, однако после четырех месяцев подобного питания я открыла для себя много новых продуктов и блюд. Я научилась готовить тофу, привнесла в свое меню нут и даже сама делала хумус из него. Сейчас я питаюсь стандартно, однако эти новинки прочно закрепились в моем рационе.
© Depositphotos
Нут — это бобовая культура, которая раньше была популярна лишь на Ближнем Востоке. Сейчас по всему миру существует множество любителей нута, среди которых огромный процент веганов и вегетарианцев. В нуте есть витамины группы В и очень много белка. Эти бобы можно просто отваривать и есть, а можно приготовить из них хумус или фалафель. Воду, которая остается после варки, нередко добавляют в тесто для блинов вместо яиц.
© Depositphotos
Рулет из нута
Этот рулет очень напоминает более привычный нам мясной вариант. Однако именно эта альтернатива подойдет всем, кто по различным причинам не ест продукты животного происхождения.
Ингредиенты
- 2 ч. л. кокосового масла
- 1 красная луковица
- 2 стебля сельдерея
- 5 зубчиков чеснока
- 450 г отварного нута
- 400 г готовой чечевицы
- 3 ст. л. жидкого дыма
- 0,25 ст. панировочных сухарей
- 0,5 ч. л. морской соли
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 2 ст. л. молотых семян льна
- 0,5 ч. л. тимьяна
- 5 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. кленового сиропа или меда
- 0,25 ч. л. морской соли
Приготовление
- Наш пирог будет покрыт томатным соусом. С него мы и начнем приготовление. В небольшой емкости смешай 2 ложки томатной пасты с уксусом, медом и морской солью. Тщательно размешай ингредиенты и отложи смесь на время.
Ads
- Лук, сельдерей и чеснок нарежь и обжарь до мягкости в кокосовом масле. Семена льна замочи в 5 ст. л. воды.
Ads
- В чашу блендера положи обжаренную смесь, замоченный лен, нут, чечевицу и несколько ложек жидкого дыма. Не забудь добавить сухари, соль, перец и тимьян. Измельчи всё вместе, но не перестарайся, чтобы не вышла каша.
Ads
- Духовку разогрей до 190 градусов, а форму для выпечки застели пергаментом. Аккуратно выложи смесь в форму, полей томатным соусом и выпекай около 50 минут. Можно использовать форму для кекса и печь в перевернутом виде. Дай рулету остыть и быстрее угости знакомых вегетарианцев и веганов. Они будут в восторге!
Ads
Вегетарианство не обязательно воспринимать как полномасштабное изменение своих взглядов на жизнь и еду. Порой его можно рассматривать в качестве возможности попробовать нечто необычное и расширить привычный уклад новыми блюдами.
Предыдущая 
