Варю щедрый домашний кетчуп в огромном тазу, чтобы готовить детям пиццу с натуральным соусом

У многих огородников после сбора урожая помидоров возникает вопрос: «А что с ними делать, на что переработать?» Свежие есть уже и не хочется, квашеных много не надо, а вялить слишком долго и муторно. Что ж, в этой статье мы расскажем, как сделать домашний кетчуп из помидоров. Его можно добавлять к различным блюдам и не переживать о вредных онсервантах, которые есть в покупном продукте.

как сделать домашний кетчуп из помидоров© Freepik

Как сделать домашний кетчуп из помидоров

Кетчуп по рецепту, который мы предоставим, готовится очень просто. Получается в разы вкуснее покупного, потому что полностью натуральный, из свежих продуктов.

Ингредиенты

  • 4 кг помидоров
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг яблок
  • 2–3 шт. горького перца
  • 1 ст. сахара
  • 200 мл уксуса
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. корицы
  • 6 шт. гвоздики

домашний кетчуп
© Freepik

Приготовление

  1. Очищенный лук и яблоки измельчаем с помощью мясорубки. Полученную массу провариваем около 20 минут.
  2. Затем помидоры и горький перец также перекручиваем на мясорубке.
  3. Добавляем к проваренной массе из лука и яблок. Всё вместе варим около 2 часов, чтобы испарилась влага.
    рецепт домашнего кетчупа© Depositphotos
  4. Когда масса остынет, протираем ее через сито. К протертой массе добавляем сахар, уксус, соль, молотый черный перец и корицу, а также сушеную гвоздику.
  5. Всё вместе варим ещё 15 минут. Закрываем получившийся кетчуп в сухие стерильные баночки под ключ.

домашний кетчуп с яблоками© Freepik

Из указанного количества ингредиентов получается 5 баночек кетчупа по 0,5 л. Кстати, вместо обычного уксуса можно взять яблочный, тогда вкус и запах может слегка отличаться. Со специями тоже можно поэкспериментировать. Например, добавить сладкую красную паприку, базилик, итальянские травы, кари.

как приготовить кетчуп в домашних условиях© Freepik

Некоторые хозяйки также добавляют в кетчуп болгарский перец (его нужно перемолоть с остальными ингредиентами). Если тебе нравится однородная консистенция, массу также можно взбить погружным блендером. В общем, указанный рецепт — это основа, которую, конечно же, можно разнообразить на свой вкус.

как сделать домашний кетчуп
© Depositphotos

Если в этом году тебе посчастливилось собрать еще и щедрый урожай баклажанов, рекомендуем приготовить острый томатный соус с ними. Это прекрасная добавка к борщу, макаронам и остальным блюдам. Любителям остренького чесночного вкуса уж точно понравится.

Приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.