Огурцы — это любимый овощ для многих. Поэтому этим хрустящим продуктом запасаются на зиму практически все семьи. Соленый огурчик является отличной закуской. И подходит как для ежедневных приемов пищи, так и для праздничного стола.
Существует множество способов, как заготовить огурцы. Мы предлагаем тебе узнать ТОП-5 лучших рецептов. С ними обычные огурцы превратятся в произведения кулинарного искусства.
Вкусные огурцы в банках
Ингредиенты
- 1 л воды
- 50 г соли
- огурцы (в зависимости от размера)
- пряности (по вкусу)
Вымой огурцы, уложи в банки, добавляя пряности, и залей кипящим раствором соли (50 г соли на 1 л воды). Банки закрой жестяными крышками для консервирования, прокипятив их предварительно, но не закатывай. Оставь при комнатной температуре на 5–8 дней. После долей рассол и закатай крышки.
Соленые огурцы без уксуса
Ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 50 г корня хрена
- 1–3 зуб. чеснока
- 1–2 лавровых листа
- 1 лист дуба
- 1 лист вишни
- 1 лист черной смородины
- 1–2 зерна горчицы
- 40 г укропа
Ингредиенты для рассола
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
Выложи огурцы в банки, залей рассолом, накрой крышками и выдержи 4 дня при комнатной температуре. Затем вылей рассол из банок в кастрюлю и прокипяти. Промой огурцы в холодной воде.
Снова уложи их в банки, добавляя остальные ингредиенты для аромата и вкуса. Залей их кипящим рассолом и стерилизуй при температуре 90 °C. Проделывай процедуру для литровых банок 20–25 минут, а для трехлитровых 35–40 минут.
Огурцы в томатном соусе
Ингредиенты
- 5 кг огурцов
- 180 г чеснока, продавленного через пресс
- 150 г томатной пасты
- 250 мл подсолнечного масла
- 150 г сахара
- 3 ст. л. соли
- 150 мл 6%-го уксуса
- 1 ч. л. острой паприки
- 1 ст. л. черного молотого перца
Замочи огурцы на час в холодной воде. Затем отрежь у них концы. Разрежь огурцы на части. Добавь все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюлю. Поставь на средний огонь. Через полчаса пробуй соус на вкус. Он должен быть немного острым.
Потуши огурцы еще 15 минут, а затем добавь уксус. Накрой кастрюлю крышкой и оставь на 15 минут. Разложи огурцы в подготовленные стерилизованные пол-литровые банки. Залей соусом и стерилизуй 25–30 минут. Закрой банки и переверни до полного остывания.
Огурцы с яблоками
Ингредиенты
- 1–2 кислых яблок
- 3–4 зуб. чеснока, нарезанного дольками
- 1 зонтик укропа
- 1 лист вишни
- горсть смородины
- 10 горошин душистого перца
- 10 гвоздик
- 4 лавровых листа
- 5 ч. л. сахара
- 4 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. уксуса
- 1,5–2 кг огурцов
В банку положи вымытые огурцы, специи и дольки яблок с кожурой. Залей в банку кипящую воду, дай постоять 20 минут и слей жидкость в кастрюлю. Снова прокипяти эту воду, добавь в нее сахар и соль. Залей огурцы сиропом доверху, подожди 10 минут и снова слей рассол в кастрюлю. Кипяти.
В это время в банку налей уксус, залей всё кипящим сиропом и закатай прокипяченными крышками. Переверни банки и укутай до остывания.
Консервированные огурцы с красной смородиной
Ингредиенты
- 600 г огурцов
- 2 зуб. чеснока
- 1 репчатый лук
- 1,5 ст. красной смородины
- 3 горошины черного перца
- 3 соцветия гвоздики
- 1 л воды
- 1 ст. л. сахара
- 2,5 ст. л. соли
Выложи на дно банки специи, затем разложи вымытые огурцы по банкам вертикально. Перебери и вымой полстакана смородины.
Добавь в банки. Приготовь рассол. Кипяти воду, добавь соль, сахар и 1 стакан красной смородины. Огурцы залей горячим рассолом, накрой крышками и стерилизуй 8–10 минут. Закатай банки и укутай их.
Эти рецепты из огурцов пригодятся хозяйкам. Заготовь этот овощ на зиму и порадуй своих близких.
Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!