От какого масла эксперты слезно просят отказаться

Среди завалов телевизионной рекламы иногда сложно бывает понять, какое масло выбрать для приготовления блюд, например, на ужин или завтрак. Обилие разнообразнейших брендов, обещающих «только натуральный вкус», «отсутствие холестерина», «содержание огромного количества витамина Е» и другие «важные» моменты.

какое масло выбрать© Depositphotos

В этой статье мы попытаемся облегчить твою жизнь, коротко рассказав, какое именно подсолнечное масло подойдет к приготовлению того или иного блюда, в чём разница между сортами и как магазины обманывают доверчивого покупателя год от года. Приятного чтения.

Какое масло выбрать

Рафинированное и нерафинированное. В чём разница?

Каждая хозяйка должна быть в курсе, что на ее кухне обязаны быть как минимум 2 вида масла: рафинированное и нерафинированное. В чём их принципиальная разница?

Рафинированное, то есть очищенное. Это масло не имеет различимого запаха и вкуса. Оно прошло очистку химическим путем и при жарке не будет выделять вредные микрочастицы, пену, запах или дым. Именно для термического приготовления пищи это масло подходит более всего.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

РАФИНИРОВАННОЕ 🌻 МАСЛО: ДА ИЛИ НЕТ? Привет, друзья. Сегодня поговорим о рафинированном масле. Очень многие привыкли готовить на таком масле. Но почему так принято? Именно принято, потому что люди просто не задумываются о том, что можно использовать и другие виды масел. Полки магазинов буквально забиты разными производителями такого масла. Но пора задуматься, а есть ли в нем польза. Итак, как же рафинируют масло? 📌Для очищения семечек от примесей используют гексан. Это вещество, производное бензина, является крайне токсичным☠. Далее гексан удаляют с помощью водяных паров, а то, что осталось, очищается щелочью. 📌Для «товарного вида» масло отбеливается и дезодорируется. В процессе всего этого не остается первоначальных ценных веществ, которые ко всему прочему способствуют легкому усвоению. Можно ли назвать продукт полезным, если в нем нет ничего полезного? Вряд ли. Стоит ли подвергать себя рискам для здоровья, даже если продукт сделан «по ГОСТу»? Ведь многие вещества, используемые в процессе производства являются тяжелыми токсинами, вызывающими различные тяжелые симптомы, и эти вещества невозможно убрать из продукта до конца. Итак, резюмируя: ❌Состав рафинированного масла в корне отличается от естественного аналога, это два разных продукта. ❌ При производстве продукт подвергается действию пара и различных химических веществ, поэтому в нем не остается ничего ценного и полезного. ❌ Наличие примесей гексана и бензина, которые накапливаются в организме. Вам нужны такие «запасы»? ❌ Рафинированное масло больше подвержено окислению – да здравствуют свободные радикалы и онкология. Вывод: спасибо, проживем и без этого «чудо-продукта» 🙏 А мы запускаем производство настоящих растительных масел🌻, а не химической подделки, следите за нашими новостями😉

Публикация от МАСЛО 🌻 ЖИВА (@maslo_zhiva)

Нерафинированное масло проходит лишь механическую очистку, читай фильтрацию. Поэтому оно сохраняет множество витаминов, вкус и тот самый «запах семечки». Если попытаться пожарить на нём что-либо, результат получится, мягко говоря, неудовлетворительным. Зато как заправка к салатам это масло подходит идеально. Кроме того, в нём полно полезных жиров, которые благоприятно влияют на суставы человека и его некоторые жизненно важные функции.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

• • «Золотое масло» 🌼🌻🌞 • • Отзывы любимых клиентов 😉 @ugina23 • • •🙏 Будьте Здоровы 🤞 • • • #полезноемасло #растительноемасло #маслохолодногоотжима #свежеемасло #подсолнечноемасло #подсолнечник #льняноемасло #сыродавленноемасло #зож #кунжутноемасло #маслочерноготмина #здоровоепитание #кедровоемасло #маслопресс #дубоваябочка #жмыхидлялошадок #жмых #кормадлялошадей #нерафинированноемасло #точкадымлениямасла #маслоавокадо #льняноемасло #горчичноемасло #тыквенноемасло #кокосовоемасло #готовимполезно

Публикация от СЫРОДАВЛЕННОЕ МАСЛО 100% (@healthyoil.ru)

Мифы и легенды магазинных торговцев масла

На бутылках с маслом продавцы часто пишут дифирамбы своему продукту, чтобы таким образом продать его побыстрее и подороже. Иногда их заметки совсем теряют остатки здравого смысла и превращаются в полную ерунду.

Холодный отжим — важное замечание, в котором говорится что масло выделялось при низкой температуре. Плюсы такого процесса: сохранение витаминов и полезных веществ, а минусами являются слабый вкус и аромат.

Продукт без консервантов и красителей: консерванты маслу не нужны, так как в нём нет воды, а значит, микробы в нём завестись не могут и оно долго не будет портиться само по себе. Это же растительный жир. Красители с маслом попросту не смогут смешаться, да и зачем они там нужны?

Без холестерина, с витамином Е. Сам витамин Е всегда содержится в любом виде растительного масла. Так же как и витамины A,D,F. Холестерин может быть только в животном жире: сале или смальце. В растительном жире, в принципе, невозможно присутствие холестерина.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

✴ Новости аграрного рынка ⠀ По сообщению агентства «Зерно Он-Лайн», с января 2020 года цена реализации подсолнечника сельхозпроизводителями непрерывно растет. ↗️ К сентябрю она достигла рекордной цифры 24 339 руб./т, что на 6% больше, чем в августе 2020, и на 34% больше, чем в сентябре 2019 года. ⠀ 📈Самая высокая цена подсолнечника в сентябре установилась в Алтайском крае – 25 932 руб./т, самая низкая – в Краснодарском крае – 24 434 руб./т. В повышении цен винят неурожай на Украине и на юге России. Также скачок цен могла спровоцировать и закредитованность сельхозпроизводителей, которые во многих отраслях попросту вынуждены перекладывать собственные долговые обязательства на потребителей: иначе сами они окажутся в убытках. ⠀ 🔸️На рынке есть опасения, что поскольку российское масло становится слишком дорогим, то иностранные покупатели найдут альтернативных поставщиков, притом, что Россия является одним из основных мировых производителей растительного масла. ⠀ В отрасли считают, что, несмотря на повышение, спрос на российское подсолнечное масло останется высоким. Потому что заменять полезное и питательное подсолнечное масло более дешевыми аналогами потребители не станут – слишком высоко требование к продуктам питания. ⠀ 🔸️Стоимость масла потянула за собой цены и на внутреннем рынке. А приближение Нового года будет подталкивать цены вверх, считают эксперты. Подсолнечное масло используется как составляющая консервов, маргарина, майонеза, для заправки салатов. Текущие тенденции на рынке подсолнечного масла могут привести к удорожанию стоимости продуктов к праздничному столу в Новый год. ⠀ ❓Как считаете, российское подорожавшее подсолнечное масло по-прежнему будут покупать импортеры? ⠀ По вопросам сотрудничества, пишите, звоните: +7-962-790-7682 (Юлия, представитель компании в Сибирском регионе). ⠀ 🌐 ststrans.ru ⠀ #цистернадляперевозкимасла #железнодорожныеперевозки #биодизель #собственникждцистерн #вагонцистерна #рапс #подсолнечноемасло #растительноемасло #рапсовоемасло

Публикация от Транспортные услуги (@ststrans.ru)

Масло первого отжима. Нерафинированное масло только и делается, что путем первого отжима. Непонятно, какая гадость получилась бы после второго или третьего отжима семян. А рафинированное масло добывается путем экстракции, то есть при помощи химических методов. Но да, «отжим» тоже получается первым.

Как выбрать масло хорошего качества

  1. Цвет хорошего масла может быть от прозрачного с легкой желтизной до практически медового. Лёгкий осадок у нерафинированного масла возможен из-за механической обработки. Осадок же у рафинированного масла говорит о его порче и нулевом качестве.
  2. О запахе и вкусе мы рассказали выше, но главное, что ни один из видов масла не должен горчить. Горчит — не используй на кухне.
  3. Посмотреть эту публикацию в Instagram

    И всё пойдёт, как по маслу 😉 ⠀ Мы тут выяснили, что далеко не все знают о пользе сыродавленного масла. И решили исправить эту ситуацию 😉 ⠀ Но для начала разберемся с тем, что вообще такое — сыродавленное масло 🤔 ⠀ В идеале его изготавливают при помощи деревянного пресса (наше масло — при помощи дубового 🌳) из цельных семян, без нагрева и контакта с металлом. Такая технология позволяет сохранить все полезные природные свойства 👍 ⠀ Такое масло просто идеально для салатов! 🥗 Его часто называют «живым» ⠀ А теперь, собственно, о пользе 👇 ⠀ ✔️Помогает снижать уровень холестерина ✔️Оздоравливает сердечно-сосудистую систему ✔️Улучшает работу мозга ✔️Помогает справляться со стрессом ✔️Богато Омегой (3, 6, 9) и витаминами групп А и Е (очень мощные антиоксиданты) 💪 ⠀ А кунжутное масло ещё и активно применяется в косметологии, представляете? 😳 Оно увлажняет, питает и очищает кожу, приостанавливая процесс старения. И обладает отличным детокс-эффектом! ⠀ У нас на сайте вы найдёте: 🔸Масло ароматное подсолнечное из растительных семян. Как «из детства» 😍 🔸Масло подсолнечное сыродавленное. Нежное, с лёгким вкусом и тонким ароматом 🔸Масло кунжутное сыродавленное. Помогает овощам ярче раскрывать свой вкус ✨ ⠀ Ссылка на сайт в шапке профиля ⬆️ ⠀ #mommysmarket.ru #сыродавленноемасло #натуральныепродукты #вкусноиполезно #детокс #кунжутноемасло #подсолнечноемасло #доставкапродуктов

    Публикация от MOMMYS Market (@mommysmarket.ru)

  4. Масло должно храниться в темной части помещения. Так что, если видишь, что на магазинную полку с маслом попадает прямой луч лампы или солнца, повремени с покупкой.
  5. На этикетке от бутылки должно быть указано, что это именно подсолнечное масло. Если написано только растительное, ушлые производители могут подсунуть смесь подсолнечного, например, с пальмовым или каким либо другим маслом.
  6. Посмотреть эту публикацию в Instagram

    ✨Насіння соняшника 🌾Насіння соняшника містять велику кількість вітамінів Е, С, К і вітаміни групи В; мікроелементи, макроелементи. 🌾Ядра соняшника корисні при цукровому діабеті. Вони сприяють виробленню інсуліну, а це підтримує рівень глюкози в нормі. Регулярне вживання насіння в раціоні приводить в норму кислотно-лужний баланс ⭐️Ціна: 37 грн/кг ⭐️Калорійность насіння соняшника 600 ккал на 100 грам. Для замовлення пишіть у Direct #driedyumms #семечки #семечкиподсолнуха #здороваїжа #кориснаїжа

    Публикация от Сухофрукти•горіхи•ласощі (@dried_yumms)

  7. Точные цифры витамина Е в масле говорят о том, что его ввели дополнительно. Рассчитать точное количество витамина в партии масла практически невозможно.

Хранение масла

Нерафинированное и открытое рафинированное подсолнечное масло храни только в холодильнике. Закрытое рафинированное масло перелей в стеклянную тару, плотно закупорь и храни в темном месте, чтобы не прогоркло. Температура помещения в идеале должна быть от 5 до 20 градусов.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Жидкое золото — сыродавленное масло ✨✨✨🧡⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Что такое сыродавленное масло❓🧐⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Это масло, полученное после отжима без нагрева❗️⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Существует два вида пресса: гидравлический и шнековый. ⁣⁣⠀ Гидравлический не нагревает исходный продукт❗️Любой шнековый пресс нагревает продукт❗️⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ В интернете очень много путаницы, делают упор на дубовый пресс, так как он стоит в разы дешевле, профессиональный гидравлический пресс из нержавеющей стали — это лучшее, что может быть для получения сыродавленного масла❗️⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Трудимся с любовью!🧡✨🍁⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ #николаевскиенатуральныепродукты#сыродавленноемасло#маслохолодногоотжима#льняноемасло#подсолнечноемасло#растительноемасло#сыродавленноельняноемасло#сыродавленноеподсолнечноемасло#жидкоезолото#октябрь

Публикация от Натуральные продукты Муром (@nikolaevskie.natural.products)

Нерафинированное масло хранится до полугода, а рафинированное, в свою очередь, до 10 месяцев. Конечно же, это масло можно хранить и дольше, но все полезные вещества в нём исчезнут.

Итого.

Теперь ты точно знаешь, какое масло подобрать для жареной картошечки, а с каким хорошо сочетается свежая зелень. Тебя не обманут магазинные пройдохи, и, как сохранить масло, тебе тоже известно. Мы рады, что смогли тебе помочь в таком серьезном, но интересном вопросе и надеемся, что ты теперь просветишь всех своих друзей и знакомых. Удачных тебе покупок!

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

комментариев 6

  1. джинса.
    «эксперты слезно просят отказаться» — если мне заплатить, я пожалуй тоже смогу слезу выдавить. А у некоторых это профессиональный навык

  2. Геннадий

    Совершенно верно. Но для жарки например свиной жир, и в некоторых блюдах гусиный тоже неплохи.
    А вот для «холодных блюд неочищенное подсолнечное и льняное масла вне конкуренции. Ну и как экзотика кедровое масло. А вот оливковые и прочие, фе, какая гадость.

  3. Геннадий

    В принципе верно. Для салатов и прочих «холодных» блюд лучше всего нерафинированное подсолнечное масло или ещё лучше льняное масло. Всякие иные, отрава. Даже оливковое. Ведь оливковые масла самые загрязненные химикатами в процессах обработки и очисток.
    Для жарки лучше сливочного масла нет ничего. Как вариант топленое сливочное масло.

  4. Самое лучшее масло это сливочное. Аминь.

  5. Любовь Пешкова

    Много важного, нужного и просто необходимого, я прочитала в вашей статье !!!!!! Как то не задумывалась раньше, какое масло покупать, но теперь, роднулечки, буду намного внимательнее относиться к этому вкусному и нужному всем, маслу…..Спасибо за полезные советы…..

  6. Большое спасибо,просветили по полной, век живи,век учись,а всё равно всё не узнаешь. Спасибо ещё автору статьи

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.