Топинамбур можно перепутать с сорняком, мощное, неприхотливое и очень урожайное растение

Загадочное слово «топинамбур» в детстве вызывало у меня двоякие ассоциации. То ли название какого-то волшебного существа, то ли деревни в Африке… Однако сейчас именно клубни топинамбура в мыслях у многих огородников. Политологи пророчат экономический кризис, который постепенно разворачивается уже сейчас и станет еще острее после войны. Поговаривают, что именно топинамбур стоит выращивать загодя. Сегодня расскажем тебе об этом загадочном корнеплоде.

Клубни топинамбура

Многие садоводы выращивают топинамбур в качестве декоративного растения. К слову сказать, оно является достаточно близким родственником подсолнуха. Родина «земляной груши» — Южная Америка. Растение уникально тем, что является декоративным, кормовым для животных и съедобным для людей.

Красота выращивания топинамбура в том, что он совсем неприхотлив. Растет это чудо практически в любых условиях, отлично перенося засуху, заморозки и не нуждаясь в особой регулярной подкормке. Даже высокая влажность грунта, столь нелюбимая многими неприхотливыми растениями, ему нипочем.

Количество витаминов и полезных веществ, которыми можно насытить свой организм, поедая «земляную грушу», зашкаливает. В нём есть белки, железо, аминокислоты, пектин и многое другое. К слову сказать, топинамбур отлично подойдет диабетикам и тем, кто активно худеет. Он снижает уровень сахара и регулирует аппетит. Специалисты особенно настаивают на употреблении топинамбура жителями грязных мегаполисов и промышленных районов.

Топинамбур можно есть сырым, очистив его перед употреблением от кожицы. Он отлично сочетается с яблоками, морковкой и свеклой. А еще этот корнеплод можно жарить, варить и мариновать. Супы из топинамбура получаются невероятно сытными и вкусными. Британцы обожают заливать кусочки корнеплода соусом бешамель и подавать их в таком виде к телятине.

Наверное, тебе интересно, какой же вкус у топинамбура. Он немного сладкий, с ореховым оттенком. У корнеплодов структура похожа на мякоть редиски. Кстати, засушенный топинамбур можно использовать для выпечки или варить из него напиток, похожий на кофе.

Как выращивать топинамбур

Обычно корнеплоды сажают в землю за две недели до первых заморозков. Почва подойдет практически любая. Разве что солончаки не подойдут. Поливать растение нужно лишь тогда, когда засуха затягивается надолго. Минеральные удобрения можно использовать каждую весну, а вот органические — раз в три года. Света топинамбуру нужно много: он любитель солнечных лучиков. Поэтому участок следует выбирать соответствующий. Отлично подойдет участок, на котором росла капуста, огурчики или картошка.

Расскажи, выращиваешь ли «земляную грушу» и как используешь корнеплоды в большинстве случаев. Также будем благодарны за проверенные рецепты, в которых главным ингредиентом являются клубни топинамбура. Делись в комментариях!