А что, если приготовить балык дома? Простейший рецепт безумно вкусного мяса!

Обычное куриное филе легко превратить в действительно вкусный и ароматный балык!

«Так Просто!» предлагает тебе лучший рецепт домашнего закусочного мяса. Такой балык будет хорош и на праздники, и для повседневного стола. Не думал, что существует такой превосходный вариант приготовления курицы…

Куриный балык

Ингредиенты

  • 3 куриных филе (примерно 500 г)
  • 250 г крупной соли
  • 1 ст. л. смеси перцев
  • 50 мл коньяка

Приготовление

  1. Вымой куриные грудки и протри насухо. Смешай соль, перец и коньяк.

    Нарежь куриное филе на тонкие ломтики, если хочешь получить более острый и насыщенный вкус. Можно оставить филе в виде цельного куска, всё зависит от твоих предпочтений.
    балык из курицы

  2. При желании можно добавить ароматных трав к маринаду: подойдут прованские травы, тимьян, базилик и даже размельченный лавровый лист. Коньяк можно заменить ромом, виски или бренди.

    Помести филе в закрывающуюся форму, щедро смазав маринадом со всех сторон. Поставь мясо на сутки в холодильник.

  3. Достань мясо их холодильника и промой от специй, хорошо вытри. Замотай филе в марлю или полотенце и поставь его еще на сутки в холодильник.
  4. Наслаждайся выдержанным вкусом домашнего балыка! Если не знать, что балык приготовлен из куриного филе, его легко можно перепутать с рыбой слабого посола: очень нежными и ароматными получаются кусочки…
    куриный балык фото

Приятного аппетита! Храни готовый куриный балык в холодильнике и угощай им друзей при случае, такой вкуснятиной хочется делиться…

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

комментариев 18

  1. ВЛАДИМИР

    Вы точно уверены,что только в некоторых местах Африки,за исключением стариков и старух некоторые дети пухнут от голода и самолюбия соседей?

  2. Людмила

    Спорить не буду, но попробую сделать.

  3. Я пробовала и получилось вкусно только после того как подержать в холодильнике со специями и солью нужно вялить в приоткрыть духовке 60-70 градусов приблизиться 2 часа. Хорошего аппетита .

  4. Вы совсем с ума сошли курица. Балык она же сырая ещё , не в каком случае не делайте этого дома , это очень опасно для здоровья.., и балык это вообще относиться только к рыбе..

  5. Это не балык, а бастурма из кур.филе.. В Армении приблизительно так делают вкуснейшую бастурму из говядины,только перед процедурой вяления мясо обмазывают пастой из красного перца и «чамана» (не знаю,как эта приправа называется по- русски). Вкусно и остро!

  6. Владимир

    Рецепт проверенный временем

    Курица сыровяленая

    • Грудка куриная — 3 шт;
    • Соль морская крупная — 300 г;
    • Прованские травы — 3 ч.л.;
    • Водка (коньяк) — 50 мл;
    • Смесь перцев (или любимые пряности по своему вкусу) — 4-5 ч.л.;
    Куриную грудки отделить от костей, жира и кожи. Помыть и обсушить.
    Залить водкой (коньяком), немножко подержать и обсыпать со всех сторон прованскими травами.
    Соль разделить на две части. Одну часть разровнять по дну посуды, выложить на нее куриное филе. Второй половиной накрыть филе так, чтобы все мясо полностью было покрыто. Посуду с куриным филе накрыть плотно крышкой или пищевой пленкой.
    Поместить в холодильник на 2 суток. За это время 2-3 раза встряхнуть или перевернуть.
    Затем вяленое мясо хорошо промыть (2-4 часа в кипяченой холодной воде) и обсушить. Обвалять смесью перцев (или любимыми пряностями по своему вкусу) и подвесить в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 суток. У некоторых до этого не доходит. Съедают с пивом в тот же день!
    Нарезать тончайшими ломтиками (< 1 мм) под углом 45 градусов (не путать со спиртовыми градусами или градусами Цельсия).

  7. мясо по консистенции остается сырым.. да, оно вкусное, но есть его не приятно. держала 3 дня в холодильнике, сейчас достала и повесила на дверь на кухне. Надеюсь завялется, но что-то мне подсказывает, что килограмм грудинки придется выкинуть(

    • Юлия, нарежь тонкими полосочками и запеки в духовке. И выбрасывать не придется, и вкуснейшие куриные чипсы попробуешь))

  8. виктория

    та не ребята….курочка ,запеченная и запитая коньячком ,-самое то)))

  9. извините каждая 10-я курица и кажоде 3-е яйцо

  10. Наверно вкусное , толко консумация куриного мяса без топлинно обработки не рекомендуется — каждая третая курица носител салмонелоз — лучше попробуите свинина или говядина

    • Людмила

      Совершенно согласна с Вами, салмонелоз очень опасен, даже если взять домашнюю куриную грудку, такое есть страшно.

  11. Балык с тюркских языков переводится как рыба,вы ахинею написали «Куриная рыба» :D

  12. А для другого мяса можно данный рецепт применить?

  13. на 500 гр филе не очень много соли?

  14. Чем можно заменить коньяк? Я сейчас в Турции и с коньяком тут проблема…

    • Аноним

      В рецепте написано же-бренди, виски или ром

  15. Татьяна

    Таня- попробуй сделать-легко и дешево и быстро.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.