Начался сезон молодой фасоли, супруг готовит и нагло доволен собой

Сезон вкуснейшей и полезной зелени наконец-то открыт. Созревают популярные летние овощи, среди которых и молодая фасоль. Не спаржа, а обычная всем знакомая фасоль. Оказывается, ее очень легко приготовить. А заряд витаминной энергии не заставит себя долго ждать. Делимся ценными секретами приготовления этого овоща, а напоследок презентуем вкуснейший рецепт молодой фасоли по-грузински.

стручки фасоли© Pixabay

Молодая фасоль

Не зря зеленая красавица пользуется особым спросом у веганов. Она содержит белок, что схож по своему аминокислотному составу элементов на белок животного происхождения. В своем роде фасоль — это «мясо» из мира овощей. Блюда из нее получаются очень питательными. Они содержат каротин и витамин C, которые очень полезны для организма.

Любимицей она всегда была у жителей южноевропейских стран. Болгарская, венгерская, румынская, грузинская кухни славятся своим разнообразием блюд из молодой фасоли. И не только блюд, но и многочисленных солений и закруток. Этому поспособствовала благосклонность фасоли к заморозке и консервации.

молодая фасоль© Pixabay

Как правильно готовить фасоль

Главной целью приготовления молодой фасоли являются не только ее полезные свойства, но и эстетический вид. Красивый, ярко-зеленый цвет точно станет украшением любого стола. Нужно только знать, как его сохранить. Этот секрет достаточно прост. Перед жаркой овощи необходимо промыть, очистить от возможных остатков плодоножки и отварить на протяжении 5–8 минут. Крайне важно не передержать продукт, а то он точно потеряет свой прелестно-салатовый оттенок.

Свежая фасоль варится тоже около 8 минут, замороженная — 8 минут с момента закипания воды. Считается, что в кожуре может содержаться незначительное количество вещества фазина (или феазина). Оно может вызывать различные расстройства желудочно-кишечного тракта, так что употреблять бобовые сырыми, крайне не рекомендуется. Отвари стручки — и проблема решена.

рецепты блюд из фасоли© Pixabay

Полезные свойства молодой фасоли

Есть еще один лайфхак, который точно поможет сохранить насыщенный зеленый цвет стручков. Сразу после варки помести молодушку в ледяную воду. Это стабилизирует хлорофилл, который и отвечает за такой яркий оттенок. Но, разумеется, такую хитрость можно использовать, если у тебя есть достаточно времени на готовку.

Обращай внимание на длину и толщину стручка фасоли. Более толстые — признаки переспелого овоща. Молодая фасоль легко ломается, что также символизирует о ее свежести. Цвета овоща могут быть разными: зеленый, желтый, фиолетовый. Но залог вкусной и полезной королевы стола — это яркий цвет и отсутствие каких-либо повреждений стручка.

рецепты блюд из фасоли© Pixabay

Молодая фасоль с чесночком по-грузински

Отведать изысканное блюдо можно и у себя дома. Приготовить душистую, чуточку пряную, молодую фасоль с чесночком по рецепту грузинских хозяюшек очень легко. Для этого понадобятся только самые простые ингредиенты. Они точно живут в любом холодильнике.

Ингредиенты

  • 500 г молодой фасоли
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 2 яйца
  • 2 шт. болгарского перца
  • чеснок
  • соль
  • черный и красный молотый перец
  • укроп
  • кинза
  • красный острый перец
  • растительное масло

Приготовление

  1. На разогретом масле обжарь лук. До появления золотинки. К нему добавь нарезанный соломкой болгарский перчик и подготовь помидоры.
  2. С помидоров необходимо снять кожицу. Подсказываем лайфхак, как провернуть это очень быстро и без лишней суеты. Просто сделай на них несколько поперечных надрезов и залей кипятком. Уже после 20 секунд в кипятке, кожица начнет отставать от помидора, и ты без труда сможешь снять ее руками.
  3. Нарежь очищенные томаты и отправь на сковородку. После того, как они дадут сок, можно добавить к остальным овощам фасоль и тушить под крышкой до готовности.
  4. После того как овощи прожарились, можно выключить огонь и оставить их отдохнуть на 10 минут. Затем добавь специи, зелень, раздавленный чеснок. Если любишь яйца, в конце жарки овощей на сковороду можно добавить несколько яиц. Получится очень полезный овощной омлет.

Сможешь повторить это ароматное блюдо? Ты удивишься, но эти простые ингредиенты сотворят вкуснейший ансамбль ощущений. Осторожно: посмаковать такой ужин могут захотеть и соседи. На дегустацию точно пожалует едва ли не вся улица.

рецепты блюд из фасоли© Pixabay

Мы, конечно, шутим, но пользу и вкус молодой бобовой королевы ты должен прочувствовать самостоятельно. Приготовь эту вкусность уже сегодня. Уверяем, она точно придется тебе по душе.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.