Натуральный домашний мёд не портится

Как не спутать натуральный домашний мёд с подделкой? С каждым разом при покупке мёда есть всё больше шансов быть обманутым. На этикетках мёда в супермаркете ставят конечную дату использования. Тут-то и стоит насторожиться, ведь у натурального мёда нет срока годности! Конечно, есть нюансы. Сегодня мы расскажем, как отличить домашний мёд от подделки и что делать, если мёд забродил.

Натуральный домашний мёд

Недобросовестные продавцы подмешивают сахар в мёд, это снижает его качество и срок годности. Чтобы определить, что за мёд перед тобой, можно воспользоваться одним из следующих способов:

Натуральный мёд не липнет к рукам. Капни каплю мёда на внешнюю сторону ладони и разотри ее по руке. Если мёд впитался в кожу и не прилипает к рукам, значит, перед тобой качественный товар.
Нанеси 1 ч. л. мёда на бумагу по центру. Подожги край бумаги без мёда. Натуральный мёд не горит, в отличие от сахара.

Отличить натуральный мёд от подделки можно с помощью скрепки. Зачерпни немного мёда ложкой и подогрей его зажигалкой, затем окуни край скрепки в мёд. Продукт, разбавленный сахаром, пригорит к металлу, а натуральный мёд просто будет стекать и не оставит следа. Если опустить ложку мёда в холодную воду, он упадет на дно стакана и не будет растворяться.

Конечно, надо ориентироваться и на внешний вид, вкус и запах. Мёд не должен пениться и иметь кисловатый привкус. Забродивший мёд пахнет уксусом. Качественный продукт стекает непрерывной струйкой и не разбрызгивается. Попроси продавца ударить ложкой по бочке мёда, если он не осмелится, ни в коем случае не покупай такой мёд.

Ads

Почему бродит мёд

Иногда мёд бродит. Это может быть следствием нескольких причин. На сохранность натурального продукта влияет температура в помещении, качество мёда и условия хранения. Даже если мёд качественный, он может забродить, если его перелить в нестерильную емкость. Забродивший мёд, как дрожжевое тесто, может вылезти из банки и даже взорвать крышку. Это может произойти из-за того, что пасечник поспешил и продал незрелый мёд. Кстати, забродивший и закристаллизовавшийся мёд — это не одно и то же.

Любой натуральный мёд со временем кристаллизуется, это показатель качества. Время кристаллизации зависит от вида мёда и условий его хранения. Например, липовый мёд в любых условиях остается жидким. Мёд других сортов кристаллизуется медленнее при + 4 градусах или + 30. В противном случае мёду для кристаллизации потребуется от 1 до 5 месяцев. Кристаллизация не портит мёд. А вот если мёд отдает кислинкой и выпрыгивает из банки, значит, он забродил.

Ads

натуральный мед как быстро засахаривается

Можно ли использовать забродивший мёд

Такой мёд можно вернуть к жизни путем нагревания. На паровой бане забродивший мёд надо кипятить до двух часов. Конечно, он потеряет какое-то количество полезных веществ, зато его можно будет использовать для выпечки. Желательно выпечку с забродившим мёдом съедать сразу после приготовления. Если вкус отличается от привычного или есть кислое послевкусие у мёда, лучше не употреблять в пищу такой продукт.

Ads

Совет редакции

Если выбрасывать мёд жалко, его всегда можно использовать для домашних масок. Волосы после нанесения медовой маски блестят, как после салона красоты. Также можно делать обертывание в домашних условиях, принимать ванну с мёдом, ведь он смягчает кожу. Перед тем как использовать мёд для красоты, проведи тест на коже: капни мёд на запястье и подожди пару минут. Если нет покраснения или зуда, мёд можно использовать наружно.