Что делать с мёдом, который забродил и норовит сбежать из банки, можно ли его еще использовать

Как не спутать натуральный домашний мёд с подделкой? С каждым разом при покупке мёда есть всё больше шансов быть обманутым. На этикетках мёда в супермаркете ставят конечную дату использования. Тут-то и стоит насторожиться, ведь у натурального мёда нет срока годности! Конечно, есть нюансы. Сегодня мы расскажем, как отличить домашний мёд от подделки и что делать, если мёд забродил.

натуральный мед засахаривается© Depositphotos

Натуральный домашний мёд

Недобросовестные продавцы подмешивают сахар в мёд, это снижает его качество и срок годности. Чтобы определить, что за мёд перед тобой, можно воспользоваться одним из следующих способов:

натуральный мед сахарится
© Depositphotos

  1. Натуральный мёд не липнет к рукам. Капни каплю мёда на внешнюю сторону ладони и разотри ее по руке. Если мёд впитался в кожу и не прилипает к рукам, значит, перед тобой качественный товар.
  2. Нанеси 1 ч. л. мёда на бумагу по центру. Подожги край бумаги без мёда. Натуральный мёд не горит, в отличие от сахара.
  3. Отличить натуральный мёд от подделки можно с помощью скрепки. Зачерпни немного мёда ложкой и подогрей его зажигалкой, затем окуни край скрепки в мёд. Продукт, разбавленный сахаром, пригорит к металлу, а натуральный мёд просто будет стекать и не оставит следа. Если опустить ложку мёда в холодную воду, он упадет на дно стакана и не будет растворяться.

Конечно, надо ориентироваться и на внешний вид, вкус и запах. Мёд не должен пениться и иметь кисловатый привкус. Забродивший мёд пахнет уксусом. Качественный продукт стекает непрерывной струйкой и не разбрызгивается. Попроси продавца ударить ложкой по бочке мёда, если он не осмелится, ни в коем случае не покупай такой мёд.

натуральный мед как отличить
© Depositphotos

Почему бродит мёд

Иногда мёд бродит. Это может быть следствием нескольких причин. На сохранность натурального продукта влияет температура в помещении, качество мёда и условия хранения. Даже если мёд качественный, он может забродить, если его перелить в нестерильную емкость. Забродивший мёд, как дрожжевое тесто, может вылезти из банки и даже взорвать крышку. Это может произойти из-за того, что пасечник поспешил и продал незрелый мёд. Кстати, забродивший и закристаллизовавшийся мёд — это не одно и то же.

натуральный мед без запаха© Depositphotos

Любой натуральный мёд со временем кристаллизуется, это показатель качества. Время кристаллизации зависит от вида мёда и условий его хранения. Например, липовый мёд в любых условиях остается жидким. Мёд других сортов кристаллизуется медленнее при + 4 градусах или + 30. В противном случае мёду для кристаллизации потребуется от 1 до 5 месяцев. Кристаллизация не портит мёд. А вот если мёд отдает кислинкой и выпрыгивает из банки, значит, он забродил.

натуральный мед как быстро засахаривается© Depositphotos

Можно ли использовать забродивший мёд

Такой мёд можно вернуть к жизни путем нагревания. На паровой бане забродивший мёд надо кипятить до двух часов. Конечно, он потеряет какое-то количество полезных веществ, зато его можно будет использовать для выпечки. Желательно выпечку с забродившим мёдом съедать сразу после приготовления. Если вкус отличается от привычного или есть кислое послевкусие у мёда, лучше не употреблять в пищу такой продукт.

натуральный мед в сотах
© Depositphotos

Совет редакции

    Если выбрасывать мёд жалко, его всегда можно использовать для домашних масок. Волосы после нанесения медовой маски блестят, как после салона красоты. Также можно делать обертывание в домашних условиях, принимать ванну с мёдом, ведь он смягчает кожу. Перед тем как использовать мёд для красоты, проведи тест на коже: капни мёд на запястье и подожди пару минут. Если нет покраснения или зуда, мёд можно использовать наружно.

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.