Натуральный мармелад

Лучшая закуска к чаю — это мармелад. Кто не любит эти лимонные и апельсиновые дольки, усыпанные сахаром. Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить это лакомство из айвы.

Натуральный мармелад

Ты знала, что именно от португальского названия айвы было образовано слово «мармелад»? На португальском айва называется marmelo. Это очень полезный поздний фрукт. В ней много железа, а также пектиновых и дубильных веществ.

Помни, что айву можно заготовить на зиму. Процедура ее заморозки немного специфична, однако она позволит тебе всю зиму лакомиться любимым фруктом.

Не стоит долго гадать, как сделать натуральный мармелад. Читай рецепт ниже!

Ингредиенты

1,5 кг айвы (китайской или японской)
1 кг сахара
1 лимон

Приготовление

Вымой айву и разрежь каждый фрукт на четыре части. Не забудь удалить сердцевину. Айву, как и картошку, необходимо сразу залить водой, иначе она потемнеет.

Теперь вымой лимон, нарежь на дольки и добавь к айве. Косточки желательно удалить.
Вари айву до мягкости под крышкой, после чего измельчи блендером и протри через сито. Воду не выливай, она может послужить отличной основой для вкусного компота.

Добавь в айву сахар и вари джем. Не стоит накрывать кастрюлю крышкой. Доводи до кипения и не забывай постоянно помешивать. Используй деревянную лопатку, чтобы не поцарапать посуду.

Со временем на поверхности джема начнут появляться большие пузыри. Именно тогда необходимо снять кастрюлю с огня и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Варить мармелад в духовке надо до тех пор, пока он не начнет отставать от стенок.

Не забывай перемешивать массу каждые 15 минут. В среднем этот процесс занимает от одного до трех часов. После варки мармелад готов к формовке.
Теперь ты можешь проявить свою фантазию. Есть множество вариантов, как можно оформить натуральный фруктовый мармелад. Многие просто разравнивают массу по большому противню и нарезают, когда мармелад остынет. Можно также использовать силиконовые формы или пластиковые для мыла.