Пирог с помидорами — на самом деле название для этого блюда так себе. Нам больше нравится что-то по типу «пирог с томатами и пьяным луком». Тем более что это ближе к сути блюда. Но что поделать, для лаконичности сойдет и так. Мы всё-таки не в ресторане.
Как бы то ни было, пирог действительно получается очень вкусным и ароматным. А из ингредиентов для него не нужно практически никаких изысков. Разве что слоеное тесто не забудь купить в магазине. В остальном проблем возникнуть не должно.
Пирог с помидорами
Ингредиенты
- слоеное тесто
- 600 г мелких помидорок (черри не подойдут, нужны более мясистые)
- оливковое масло
- 250 г лука
- 2 ст. л. крепкого ароматного алкоголя
- соль
- пряные травы по вкусу
Приготовление
- Прежде всего достань слоеное тесто. Или воспользуйся готовым рецептом и приготовь его заранее.
- Помой и порежь на половинки маленькие свежие томаты. Залей их оливковым маслом и отправь в противень, застланный пергаментом. Выпекай в режиме гриля при 180 градусах около 15 минут. Таким образом сами томаты останутся сочными, но и немного приготовятся.
- Порежь лук и обжарь до золотистого цвета на сковороде. В самом конце вылей к нему алкоголь и полностью его выпари.
- Теперь выложи лук на поверхность помидоров. Такая начинка хорошо держит баланс вкуса и текстуры: помидоры в меру кислят из-за лука, а мелкие кусочки лука разбавляют половинки помидоров. Посоли и добавь трав по вкусу.
- Накрой овощи слоем теста и проколи его поверхность зубочистками. Теперь тесто не будет вздуваться при готовке.
Ads - Используй духовку в режиме конвекции, чтобы тесто стало хрустящим и аппетитным, а начинка оставалась сочной. 20 минут при 180 градусах хватит за глаза. Теперь просто переверни блюдо, чтобы тесто послужило тарелкой или корочкой, как в пицце. Простой, но изысканный пирог с томатами готов!
Если не имеешь возможности использовать режим гриль в своей духовке, не беда: просто обжарь немного помидоры на сковороде в масле. А затем готовь их в духовке, как написано в рецепте.
Для тех, кто любит, чтобы блюдо имело больше вкуса, советуем подавать пирог с мягким горьким сыром. Сверху тереть сыр не имеет смысла, ведь наш пирог, по сути, перевертыш. Да и, если бы не этот факт, если честно, сырная корочка превратила бы это блюдо в обычную пиццу. А в нашем случае вкус и аромат очень индивидуальны, попробуй и сам в этом убедись!
Предыдущая 
