Сладкая картошка — не только вкусный, но в том числе очень полезный продукт. Она содержит в два раза больше клетчатки, чем обыкновенный картофель, а также является кладезем бета-каротина — антиоксиданта, который полезен для глаз и кожи.
Эти блинчики можно приготовить на ужин или употреблять в качестве ланча в течение недели. Это блюдо веганское блюдо и оно не содержит глютен. Хранить можно в холодильнике не более 7 дней!
Пирожки из сладкой картошки и лебеды
Ингредиенты
- 2 средних вареных сладких картофелины без кожуры
- 2 ст. вареной лебеды
- 2 зеленых лука, порезать
- 2 зубчика чеснока, покрошить
- 1/2 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. молотого красного перца
- 1 ч. л. тмина
- 1/4 чашки оливкового масла
Приготовление
- Разогрей духовку до 175 °C. Застели противень пергаментной бумагой и отложи.
- Помести предварительно приготовленные картофелины в большую глубокую посудину и с помощью вилки разминай об стенки, пока не останутся только маленькие комочки. Добавь лебеду, лук, чеснок, соль, красный перец и тмин. Хорошо перемешай.
- Мокрыми руками сформируй из массы пирожки размером с ладошку, выкладывая их на подготовленный противень.
- Налей оливковое масло в маленькую мисочку. Используй силиконовую щеточку, чтобы слегка помазать каждый пирожок маслом сверху. Выпекай 10-15 минут до коричневато-золотистого цвета.
- Положи 1 столовую ложку соуса из авокадо и лайма на каждый пирожок.
Соус из авокадо и лайма
Ингредиенты
- 1 авокадо, почищенный и без косточки
- 1 ст. л. кунжутной пасты тахини
- 1 ст. л. оливкового масла
- 5 измельченных веточек кинзы
- сок половинки лайма
Приготовление
- Помести все ингредиенты в высокоскоростной блендер, измельчи в однородную массу (1-2 минуты).
- Выкладывай на пирожки из сладкой картошки и лебеды, либо используй как заправку к салату.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пусть приготовят и пригласят тебя на дегустацию!
Предыдущая 
