Лето потихоньку подходит к своему завершению, а мы начинаем раздумывать над тем, чего бы еще такого экзотического законсервировать. Хочется ведь и самим порадоваться, и других удивить. Уверены, что на этот раз у нас точно получится, потому что здесь рецепт маринованного чили. Как раз для любителей остренького!
© Depositphotos
Редакция «Так Просто!» обычно с опаской относится к яствам, содержащим большое количество перца, а тут зеленый чили собственной персоной! Однако всё не так ужасно, как может показаться — после должной обработки перчик теряет остроту. Впрочем, обольщаться не надо, закуска способна язык пощипать! Проверим ингредиенты.
Рецепт маринованного чили
© Pixabay
Тебе понадобится
- 1,5 кг зеленого чили
- 1 корень хрена (и несколько листьев)
- 3‒4 стебля укропа
- 5‒8 зубчиков чеснока
- 10 листьев смородины
- 100 г соли
- литр или полтора питьевой воды
Рецепт маринованного чили
- На дно трехлитровой банки выкладывай все ингредиенты, кроме соли и самого перца. Листья лучше в самый низ, а на них сверху укроп и чеснок. Хотя принципиального значения не имеет.
- Перед тем как плотно уложить перец в банку, каждый стручок нужно надрезать. Это продольный разрез, чтобы открыть сердцевину. После этого можно укладывать в банку. Рекомендуем всё делать в перчатках, иначе можно обжечь руки.
- Когда перец уложен, добавь 100 грамм соли и залей банку водой доверху. Накрой плотной крышкой и несколько раз переверни, чтобы соль немного растворилась. Через две-три недели можно есть!
© Depositphotos
От редакции
С чем можно есть такой перец? В принципе, он подходит ко всем блюдам и может выступать как самостоятельная закуска. Его точно оценят любители острого. Например, с помощью этого перца можно контролировать остроту ухи. Добавляешь в навар один или два стручка ― и вот тебе уха такого вкуса, как тебе нравится! Так и со всем остальным.
Может показаться, что закуска будет довольно острой и хочется «пригасить» ее еще больше. Это можно сделать с помощью уксуса. Перед тем как закрыть, просто добавь одну-две столовых ложки яблочного уксуса в банку, и это поможет снизить горечь перца чили. Тем не менее этот шаг мы оставляем исключительно на твое усмотрение.
Обязательно напиши в комментариях, был ли этот опыт для тебя удачным и доводилось ли раньше таким образом мариновать острый чилийский перчик. Если да, тогда расскажи, какие нюансы стоило бы учесть и как этот рецепт еще можно усовершенствовать!
Рецепт маринованного чили доставит любителям особенно острые кулинарные ощущения. Это тебе не сушеная вязка, тут сразу достал — и наслаждаешься! Вот еще один замечательный рецепт, как приготовить консервированные перцы для фаршировки. Приятного аппетита!
Предыдущая 
