Рецепт запеканки с бананом: нежное, воздушное и ароматное блюдо

Несмотря на очередной неурожай в Эквадоре, бананы по-прежнему остаются одним из самых дешевых товаров в категории «фрукты-овощи». А раз уж они чуть ли не дешевле картошки, то почему бы не готовить из них почаще? Особенно когда под рукой есть прекрасный рецепт запеканки с бананом.

Рецепт запеканки с бананом

Ингредиенты

4 больших банана
70 г кураги
600 г творога
4 яйца
250 г сметаны
170 г сахара
5 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. сливочного масла
форма для выпечки 23 х 28 х 7 см

Приготовление

Для начала замочи в кипятке курагу.
Творог и сметану можно взять произвольной жирности. А бананы должны быть спелыми, но без темных пятен, которые будут потом некрасиво смотреться в запеканке.
Смешай в большой миске творог, сахар, соль, яйца и ванилин.
Добавь сметану и взбей всё погружным блендером до состояния пюре.

Ads

Разомни 2 банана вилкой и отправь в жидкое тесто.
Пришло время добавить загуститель, которым у нас выступает крахмал. Лучше использовать кукурузный, но если его нет, можно взять картофельный. Его понадобится чуть меньше. Хватит 3–3,5 ложек.
Соедини тесто, бананы и крахмал при помощи блендера.

Ads

Нарежь оставшиеся бананы средними кусочками, а курагу — мелкими.
Смажь форму маслом.

Ads
Вылей в нее часть теста, затем положи часть бананов и кураги. И так несколько раз, чтобы равномерно распределить начинку по объему запеканки. В духовке запеканка поднимется, поэтому не стоит заполнять форму до самых краев.

Ads

Отправь форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1 час. В зависимости от духовки времени может понадобиться и меньше.
Вынь запеканку из формы и нарежь на порционные куски. Делать это лучше острым ножом, чтобы линия среза была ровной. Мне понравилось, что кусочки банана не потемнели и красиво смотрятся на срезе. Сахара я, пожалуй, в следующий раз взял бы чуть меньше. А вот банана в тесто можно добавить и больше.

Ads
Перед подачей на стол десерт можно украсить ягодами, мёдом, сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Ads

Рецепт запеканки с бананом оказался совсем несложным, а результатом я остался доволен как никогда. Ведь в составе блюда только полезные и самые простые продукты, а получилось оно приятного кремового оттенка, нежным, воздушным и очень ароматным. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!