В этой статье я хочу рассказать, как приготовить салат «Рубиновая шуба». Это блюдо отлично подходит для любого праздничного стола. Салат готовится из сельди, картофеля, свеклы с майонезом. Чем-то напоминает классический вариант «шубы». Однако это блюдо выделяется среди остальных своим изысканным и неповторимым вкусом.
© Depositphotos
Салат из свеклы с майонезом
Благодаря красивому оформлению этот салат становится самым главным любимцем стола. К тому же у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления. Поэтому здесь открывается большое поле для экспериментов.
Ингредиенты для салата
- 250 грамм картофеля
- 250 грамм отварной натертой свеклы
- 250 грамм отварной натертой моркови
- 5 сваренных яиц
- 70 грамм лука репчатого
- 200–250 грамм майонеза
Ингредиенты для маринада
- 150 мл горячей воды
- 20 грамм сахара
- 15 мл лимонного сока (или уксуса)
Ингредиенты для желе
- 100 грамм отварной натертой свеклы
- 350 мл горячей воды для свеклы
- 25 грамм желатина
- 150 мл холодной воды для желатина
- щепотка соли
Приготовление
- Отварной картофель натираем на мелкую терку, кладем в мисочку и добавляем к нему столовую ложку майонеза, тщательно перемешиваем. В отдельную мисочку (или пиалу) добавляем натертые на терке яйца и одну ложку майонеза. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- В еще одну пиалу кладем натертую отварную морковь. К ней добавляем столовую ложку майонеза и также тщательно перемешиваем. То же самое проделываем с отварной свеклой — все эти ингредиенты нужны для каждого отдельного слоя.
- Мелко нарезаем лук и маринуем его, добавляя сахар, лимонный сок и горячую воду. Оставляем лук мариноваться на 15 минут. Тем временем нарезаем сельдь на мелкие кубики. После этого можно начинать формировать салат в специальной круглой форме.
- Берем филе сельди и нарезаем его кубиками. Первым будет слой из сельди, поверх него добавляем лук. Затем выкладываем слой из картофеля, после него морковь. Каждый слой аккуратно распределяем с помощью ложки или лопатки. Затем выкладываем слой из яиц, а поверх него слой из свеклы.
- Накрываем слой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Тем временем займемся желе: заливаем желатин холодной водой, перемешиваем его и оставляем набухать на 15 минут. Берем 100 грамм натертой отварной свеклы и заливаем ее горячей водой до чуть меньше половины емкости. Затем добавляем желатин и перемешиваем до полного растворения.
- Добавляем к желе щепотку соли, снова перемешиваем и процеживаем через сито. Также нам понадобится прямоугольная форма для желе. Выливаем туда желейную массу — она должна распределиться так, чтобы получился равномерный слой высотой 0,5 см. Отправляем желе в холодильник на 1,5–2 часа.
- Достаем наш салат из холодильника, снимаем форму и сверху, а также по бокам, смазываем майонезом. Не смазывать слишком щедро — майонез и так есть в каждом слое. Поэтому нужно взять совсем немного. После этого достаем желе и нарезаем его на мелкие кубики. Этими «рубинами» украшаем салат со всех сторон — смотри на картинку ниже. Наше блюдо готово!
Приготовление желе
Между прочим, этот салат также называют «Рубиновая россыпь». Всё из-за необычного оформления в виде кубиков из желе. Кроме того, этот салат порадует своим необычайным, пикантным и насыщенным вкусом. Это блюдо точно стоит потраченного времени и способно эффектно удивить гостей.
Предыдущая 
