Салат «Калокери» я впервые попробовал в гостях. И, оценив по достоинству вкус пикантного блюда, заинтересовался его необычным названием. Хозяйка не смогла удовлетворить мое любопытство, а поиск в Сети не нашел ничего, кроме греческого kαλοκαίρι (лето). Что ж, гипотеза о средиземноморском происхождении этого яркого салата имеет право на существование. А мы, перевернув календарь, готовим салат с берегов солнечной Греции и с ностальгией вспоминаем об ушедшем лете.
Салат «Калокери»
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. паприки
- 1 ст. л. кунжута
- кориандр по вкусу
- пучок петрушки
Приготовление
- Нарежь кабачок при помощи овощечистки на тонкие полоски.
- Смешай кабачок с солью и оставь на 15 минут, чтобы пустил сок.
- Таким же образом нарежь очищенную морковь.
- Нарежь соломкой сладкий перец.
- Нагрей в сковороде растительное масло. Добавь в него кориандр и паприку. Подержи пару минут, чтобы пряности полнее раскрыли свой вкус.
Ads - Смешай в миске морковь, перец и слегка отжатый кабачок.
- Добавь измельченный чеснок и нагретое масло со специями.
Ads - Всыпь мелко нарезанную петрушку, сахар и предварительно поджаренные семена кунжута.
- Влей уксус, перемешай салат и дай ему настояться пару часов. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться, посмотрев видео.
- Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Ads
Ads
Несмотря на простоту ингредиентов салат получается очень вкусным. Если добавить зелень кинзы вместо петрушки, соевый соус, нарезанные длинно и тонко огурцы, то будет совсем по-азиатски.
Предыдущая 
