Легкий салат «Калокери», который с легкостью готовится из последнего урожая кабачков

Салат «Калокери» я впервые попробовал в гостях. И, оценив по достоинству вкус пикантного блюда, заинтересовался его необычным названием. Хозяйка не смогла удовлетворить мое любопытство, а поиск в Сети не нашел ничего, кроме греческого kαλοκαίρι (лето). Что ж, гипотеза о средиземноморском происхождении этого яркого салата имеет право на существование. А мы, перевернув календарь, готовим салат с берегов солнечной Греции и с ностальгией вспоминаем об ушедшем лете.

салат калокери

Салат «Калокери»

Ингредиенты

  • 2 кабачка
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • 1,5 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ст. л. кунжута
  • кориандр по вкусу
  • пучок петрушки

Приготовление

  1. Нарежь кабачок при помощи овощечистки на тонкие полоски.
    салат калокери
  2. Смешай кабачок с солью и оставь на 15 минут, чтобы пустил сок.
  3. Таким же образом нарежь очищенную морковь.
    салат калокери
  4. Нарежь соломкой сладкий перец.
  5. Нагрей в сковороде растительное масло. Добавь в него кориандр и паприку. Подержи пару минут, чтобы пряности полнее раскрыли свой вкус.
    салат калокери
  6. Смешай в миске морковь, перец и слегка отжатый кабачок.
  7. Добавь измельченный чеснок и нагретое масло со специями.
    салат калокери
  8. Всыпь мелко нарезанную петрушку, сахар и предварительно поджаренные семена кунжута.
    салат калокери
  9. Влей уксус, перемешай салат и дай ему настояться пару часов. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться, посмотрев видео.
    салат калокери
  10. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Несмотря на простоту ингредиентов салат получается очень вкусным. Если добавить зелень кинзы вместо петрушки, соевый соус, нарезанные длинно и тонко огурцы, то будет совсем по-азиатски.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.