На улице по-зимнему морозно, а дома тепло и уютно. А чтобы улучшить настроение родным после работы и школы, готовлю салат с карамелизированной грушей по рецепту моей армянской подруги Наны. Жареные груши — наилучшие составляющие для всевозможных десертов и выпечки. Но именно в салате они раскрываются особенно интересно!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как просто и без особой возни приготовить карамелизированные груши, а также поделится рецептом вкуснейшего салата с этими самыми грушами. Для истинных гурманов!
© Depositphotos
Салат с карамелизированной грушей
Ингредиенты для салата
- 1 груша
- 90 г рукколы
- 50 г сыра с плесенью
- 30–40 г грецких орехов
- 1 ст. л. мёда
- сливочное масло
- оливковое масло
Ингредиенты для карамелизации груш в сахаре
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 звездочки бадьяна
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 15 г сливочного масла
- вода
Приготовление
- Начну с карамелизации груш. Существует два вида: в сахаре или мёде.
Груши нужно очистить и порезать на дольки, удалив при этом сердцевину. Разогрей сковороду, влей в нее воду и помести туда полцветка бадьяна. После закипания воды помести в сковороду дольки груш.
- Вари груши в сковороде в течение 5 минут, периодически переворачивая дольки груш. Слей воду со сковороды, выложи сливочное масло и, как только оно нагреется, выложи в сковороду груши.
- Дай грушам минуту побыть в сковороде с маслом, а затем высыпь сахар на каждую дольку груш. На среднем огне обжаривай груши, периодически переворачивая, чтобы каждый ломтик со всех сторон покрылся румяной корочкой. В конце можно слегка присыпать груши ванильным сахаром и корицей (это по желанию). На обжарку в сахаре уходит около 5 минут при среднем огне.
Также по такому принципу можно карамелизировать груши в мёде без добавления сахара и ванильного сахара. Готовые груши должны стать мягкими, при этом держать форму и не распадаться.
Ads
- Слегка обжарь на сухой сковороде грецкие орехи, а затем измельчи их ножом, но не очень мелко.
Ads© Depositphotos - Руколлу (можно заменить на лист салата) раскладывай на тарелке, слегка заправляй оливковым маслом, затем выкладывай карамелизированную грушу, кусочки сыра и орехи. Поливай салат бальзамическим соусом. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить пирог с грушами на сливочном масле. Терпкий и немного сладковатый. Такого не получишь от специй и других фруктов!
Внимание: после приготовления сразу залей сковороду кипятком и потри мягкой губкой, иначе отмывать застывшую карамель от сковороды будет особым «удовольствием». Если карамель всё же застыла, помогут кипяток + сода + уксус.
Салат с карамелизированной грушей, рукколой с благородным сыром — это изысканное сочетание для настоящих гурманов. К слову, такие карамелизированные груши подойдут и в качестве дополнения к десерту или к утренней овсяной каше. А уж с шариком мороженого
это поистине феерия вкуса!
Предыдущая 
