Какой салат муж будет уплетать и готовить с удовольствием

Овощных салатов, как известно, много никогда не бывает. А так как на дворе уже осень, то самое время запастись полезными овощами на зиму. И мой выбор здесь — салат «Тройка» или «Всё по три».

	салат тройка из баклажан на зиму© Depositphotos

Запомнить его рецепт легче легкого: три баклажана, три помидора, три перца, три луковицы. Простое сочетание, но результат получается удивительный. В нём всё в меру: и острота, и кислинка, и сладость…

Салат «Тройка»

Ингредиенты

  • 3 баклажана (700–800 г)
  • 3 помидора (500 г)
  • 0,3 острого перца
  • 3 небольших луковицы
  • 3–4 сладких перца (600–700 г)
  • 0,5 ст. л. соли в салат и 3 ст. л., чтобы избавить баклажаны от горечи
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст л. 9%-го уксуса

Приготовление

  1. Нарежь баклажаны кольцами или полукольцами.
    салат тройка из баклажанов© Depositphotos
  2. Посоли, перемешай, оставь на 20 минут. Затем смой соль.
  3. Очисти и нарежь полукольцами лук.
    салат тройка из баклажанов на зиму© Depositphotos
  4. Очисти от семян и нарежь соломкой перец. Мелко нарежь острый перец.
    салат тройка с баклажанами
    © Depositphotos
  5. Нарежь дольками помидоры.
    салат тройка помидоры© Depositphotos
  6. Мелко поруби чеснок.
    салат тройка китайский© Depositphotos
  7. Налей в кастрюлю с толстым дном растительное масло. Опусти в него все приготовленные овощи, кроме чеснока.
  8. Доведи до кипения. Добавь сахар и соль. Перемешай.
  9. Уменьши газ, накрой крышкой и туши еще 30–40 минут. После этого добавь чеснок и уксус, еще раз перемешай. Кстати, ранее мы рассказывали, чем заменить уксус при мариновании овощей и поделились рецептами самых ходовых маринадов.
  10. Выложи горячий салат в стерильные банки и закрой стерильными крышками.
  11. Оставь банки остывать под одеялом. Салат «Тройка» готов.
    рецепт салата тройка на зиму© Depositphotos
  12. Приятного аппетита!

Из количества овощей, которое мы указали в рецепте, получается примерно 1,5 литра салата. Я обычно сразу делаю несколько порций. Ведь «Тройка» и в рагу идет, и в суп можно положить, и как гарнир хороша, если нет времени особо готовить.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.