6 замечательных советов по использованию ножа, которые оценит каждая хозяйка!

Многие женщины с удовольствием смотрят кулинарные передачи, где знаменитые (или не очень) повара показывают на кухне профессиональные трюки, которые воспринимаются как настоящие фокусы.

Одним из таких «волшебников» является Энтони Котронео — шеф-повар ресторана The Palm в Лос-Анджелесе, мастерство которого не может оставить равнодушным. Своим восьмидюймовым ножом он разрезает овощи так быстро, что мне приходилось пересматривать некоторые моменты по два-три раза! Какие хитрости он использует?

Как использовать нож

  1. Захват ножа
    нож в руке

    Хитрость правильного захвата состоит в том, чтобы прихватить нож большим пальцем, а потом положить на рукоятку остальные. Кроме того, нож нужно уравновесить, положив на серединку рукоятки указательный палец. Рука не должна быть слишком напряжена.

  2. Работа с доской
    нож на доске

    Не следует полностью отрывать нож от разделочной доски!

  3. Профессиональная нарезка овощей
    нож нарезает лук

    Этот пункт подходит только для нарезки овощей! Другие продукты нарезаются иным способом! Пальцы слегка сгибаются, напоминая когти, подушечки упираются в овощ сверху.

  4. Нарезание соломкой
    морковь нарезает ножом

    Чтобы разрезать соломкой, например, морковь, нужно сначала использовать метод, описанный выше, разрезав овощ на кусочки в 4–5 см. Затем сделать срез с одной стороны кусочка, чтобы он стал плоским. После этого куски можно резать вдоль, а затем соломкой.

  5. Как нарезать лук кубиками
    ножом нарезает лук

    Луковица разрезается вдоль. Сначала нужно взять одну половинку и разрезать ее горизонтально на три части, прорезая овощ только на три четверти. Затем сделать такие же прорезы на три четверти вертикально. Теперь можно нарезать.

  6. Порубить листовую зелень
    ножом нарезает зелень

    Листовая зелень нарезается очень просто: следует туго скрутить пучок листьев и порубить получившийся рулон!

Если хочешь своими глазами увидеть настоящее мастерство шеф-повара — посмотри это видео!

У меня такие мастера вызывают уважение, восхищение и желание совершенствоваться не только в приготовлении блюд, но и в простом нарезании овощей и фруктов. Поделись с друзьями этим мастер-классом по использованию ножа и пожелай им приятного аппетита!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.