Готовим вкуснейший домашний сыр из йогурта и молока. Выходит аппетитный продукт не хуже покупной моцареллы. Его можно даже тем, кто трепетно следит за фигурой. Оказывается, готовить такой сыр достаточно просто и быстро. Итак, давай скорее изучать список ингредиентов.
© Freepik
Сыр из йогурта
Предлагаем твоему вниманию два варианта такого сыра. Один из них содержит только молоко, йогурт и специи, а другой обогащен зеленью и более пикантный. Первый рецепт можно использовать для утренних бутербродов, например. Второй же идеально впишется к свежим салатам или пасте.
© Freepik
Ингредиенты
- 1 л молока
- 150 г натурального йогурта
- 1 ст. л. уксуса
- 1,5 ст. л. соли
© Freepik
Базовый вариант
Приготовление
- Готовить сыр желательно в кастрюльке с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Перелей в такую емкость молоко и добавь к нему соль. Размешай жидкость и выстави минимальную мощность на плите. Молоко не должно закипеть.
- Перед тем как будешь снимать кастрюлю с плиты, добавь к молоку йогурт и снова всё перемешай. Смесь должна взяться небольшими комочками. Добавь к ним уксус и еще раз перемешай ингредиенты.
- Подготовь марлю, сложенную минимум в 3 слоя. Застели ею дуршлаг и перелей в него крошки будущего сыра. Края марли собери и выдави из сыра остатки сыворотки. Ее, к слову, выливать нельзя.
- Готовые кругляши сыра помести в остатки сыворотки и дождись полного их остывания при комнатной температуре. Затем перенеси сыр и сыворотку в холодильник на сутки. После этого сыр можно употреблять в пищу. Желательно хранить его в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.
© Freepik
Сыр из йогурта и молока
Ингредиенты
- 1 л молока
- 200 г белого йогурта
- 3 яйца
- 1 ст. л копченой паприки
- 2 ст. л сушеной мяты
- соль
© Freepik
Приготовление
- В глубокой миске нужно соединить яйца и йогурт. Перемешай компоненты до однородности. В это время поставь на плиту молоко и доведи его до кипения. Как только молоко начнет кипеть, переливай в кастрюльку с ним яично-йогуртовую массу.
- Варить такой сыр нужно еще примерно 7-8 минут. Когда он снова начнет закипать, добавь мяту, паприку и специи. Подержи смесь еще 1 минуту на плите и снимай кастрюлю.
- Далее процесс будет похож на тот, что в первом рецепте. Сыр нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Убери лишнюю влагу и переложи частички сыра на чистую марлю.
- Теперь нужно соорудить своеобразный гнет. Для этого необходимо подобрать форму, куда бы поместился сыр, и что-нибудь для давления сверху. Например, используй формы для выпечки и банки с закрутками. Пробовать готовый сыр можно уже спустя 4 часа после пребывания его под давлением.
© Freepik
Как видишь, приготовить сыр из йогурта и молока проще простого. Эти два рецепта — настоящий кладезь для любой хозяйки. Так ты сможешь готовить и мягкий сыр наподобие домашнего творога, и твердый сыр словно из магазина. Обязательно сохрани эту статью и повтори такие рецепты. Сыр из йогурта выдастся на славу.
Предыдущая 
