Открыла холодильник с думой, что бы такое приготовить, буду делать пирожки с мясом

На выходных с утра заглянула в холодильник с мыслью о том, что бы эдакого приготовить. Посмотрела на кефир и остатки сметаны, заглянула к своей закваске, которую только вчера подкормила, и решила замесить тесто для пирожков с мясом. Какие вышли пирожки! И мне захотелось поделиться с тобой этим рецептом, который придумался на скорую руку, а оказался настоящей находкой.

тесто для пирожков с мясом© Pixabay

Редакция «Так Просто!» предлагает приготовить сочные беляши с мясом.

Тесто для пирожков с мясом

Ингредиенты

  • 250 г кефира
  • 150 г закваски
  • 550 г муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 300 г фарша
  • специи по вкусу

Приготовление

  1. Скажу сразу, тесто делалось на глаз, потому пропорции подбирай, смотря на то, что выходит. Его можно замесить на любой молочке. У меня это была смесь кефира и сметаны. Сначала нужно сделать опару. Для этого возьми 3 чайные ложки закваски, добавь ее в смесь кефира, досыпь немного муки. Поставь это всё в теплое место примерно на два часа.

    тесто для пирожков© Depositphotos

  2. Через 2 часа опара у меня была готова. И я замесила тесто. Добавила 2 яйца, растительное масло, немного сливочного масла для вкуса, но это необязательно. Дальше сахар и соль. После этого тесто нужно оставить на расстойку на 4 часа.

    как сделать тесто на закваске

    © Depositphotos
  3. Я уже давно не держу дома дрожжи и пользуюсь только закваской. Конечно же, не у всех дома есть активная закваска. Однако я настоятельно рекомендую тебе завести такую помощницу. Она незаменима в любой выпечке. С ее помощью получается прекрасное тесто для любой выпечки. Очень давно я приготовила легендарную закваску «Левито мадре», которая живет у меня до сих пор. Пользуйся рецептом!

    тесто для пирожков© Depositphotos

  4. Оду закваске вознесла, теперь вернемся к нашему рецепту. Пока тесто для пирожков с мясом подходит, приготовим начинку. Для этого я разморозила 300 граммов фарша. У меня это была свинина с телятиной, но можно взять любой другой. Заправила фарш специями и посолила. В принципе, начинка готова.

    тесто без дрожжей© Depositphotos

  5. Теперь раздели тесто на ровные шарики. Сформируй пирожки с начинкой и оставь их ненадолго, чтобы они увеличились в объеме. Затем разогрей масло в сотейнике и жарь пирожки на среднем огне.

    тесто для пирожков с мясом

    © Pixabay

Этот рецепт можно менять на свой вкус. Подойдет любая начинка, с этим можно экспериментировать. Пирожки получаются очень сочными и воздушными благодаря тесту за закваске. Конечно, можно сделать и дрожжевое тесто, но лично мне оно не так сильно нравится. Надеюсь, этот рецепт вдохновит тебя на то, чтобы обзавестись закваской.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!