Первая половина лета — сезон вишни. Мы помним ее вкус из самого раннего детства, когда мама делала вареники с вишнями, а бабушка постоянно угощала пирожками с вишнями. А компоты? Что может быть вкуснее домашнего вишневого компота в жаркий летний день? Кажется, это были самые вкусные блюда детства.
Но сладко-кислый и слегка терпкий вкус этих ягод нравится далеко не всем. Освежающий и яркий чизкейк с вишней — отличный вариант для тех, кто не любит кислую пищу, но хочет подкрепиться сезонными витаминами. Торт без выпечки с желатином получается воздушным, мягким, в меру сладким, и вишневая кислинка в нём очень приятна.
Торт из творога без выпечки
Ингредиенты
- 500 г творога
- 500 г сметаны
- 500 г вишни без косточек
- 150 г сахара
- 400 мл воды
- 200 г сахарного печенья
- 100 г сливочного масла
- 50 г желатина
- 1 упаковка вишневого желе
Приготовление
- Замочи желатин в 400 мл теплой воды на 20 минут. Печенье измельчи в блендере или раздави скалкой до мелкой крошки. В последнем варианте лучше предварительно поместить печенье в пакет.
- Растопи сливочное масло и оставь его немного остыть. Добавь полученную ранее крошку печенья и тщательно перемешай. Масса должна быть влажной и держать форму при сжимании рукой.
- Дно разъемной формы для выпечки застели пергаментной бумагой, переложи массу из печенья и очень плотно утрамбуй так, чтобы получился корж. Поставь форму в холодильник и приступай к приготовлению начинки.
Ads
- Набухший желатин подогрей на водяной бане, пока он полностью не станет жидким и однородным. Немного остуди.
- В миске соедини творог, сметану и сахар. Тонкой струйкой влей растворенный желатин и снова взбей всё блендером. Долго взбивать не нужно, так как масса очень быстро схватывается.
Ads
- Творожный мусс вылей в форму поверх основы из печенья, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 2 часа.
- Когда масса полностью схватится, достань форму из холодильника и выложи сверху целые вишни ровными кругами. Приготовь вишневое желе, как указано в инструкции на упаковке. Залей вишни теплым желе и поставь торт снова в холодильник до полного застывания всех слоев.
- Через 4–5 часов творожно-вишневый торт будет готов. Проведи чем-то горячим вдоль борта формы, раскрой ее и освободи торт. Приятного аппетита!
Ads
Если тебе не подходит желатин как продукт животного происхождения, замени его на агар-агар. Единственный нюанс: агар-агар нужно подержать до набухания в воде и затем довести до кипения на медленном огне, немедленно ввести в творожную массу и сразу же взбить. Это желирующее вещество очень быстро застывает при комнатной температуре, поэтому промедление нежелательно.
Для заливки верхнего слоя можешь приготовить ягодное желе из вишневого сока и агар-агара.
Желе без желатина
Ингредиенты
- 500 мл вишневого сока
- 1 ч. л. агар-агара
- 2 ст. л. сахара
Приготовление
- Залей соком агар-агар и дай настояться 30 минут.
- Добавь сахар, поставь на огонь, доведи до кипения и вари 2–3 минуты до полного растворения крупинок.
- Сними с огня, залей верхний слой торта и сразу отправь его в холодильник.
- Творожно-вишневый вегетарианский чизкейк будет готов уже через час. Наслаждайся!
Совет редакции
Предлагаем не выбрасывать косточки от вишен, а использовать их для оздоровления организма.
Для заготовки вишен на зиму лучше их заморозить, а не прибегать к варке варенья или компотов. Этот интересный способ заморозки экономит твое время и сохраняет в ягодах почти все витамины.
Творожный торт без выпечки с вишней украсит любой праздничный стол и станет восхитительным дополнением к завтраку. Сметанный мусс идеально сочетается с вишневым желе и песочной основой. Этот прекрасно сбалансированный вкус понравится даже тем, кто не любит ни творога, ни вишен.
Попробуй приготовить это красочное лакомство из свежих вишен. Или используй вместо них любые другие ягоды и фрукты, например персики. Не забудь поделиться этим рецептом с друзьями!
Фото на превью depositphotos
Предыдущая 
