Торт с безе на вафельных коржах и почему я не устаю его готовить

Торт с безе на вафельных коржах «Лебединое озеро» — это прекрасное украшение праздничного стола, приготовить которое сможет даже начинающая хозяйка. Нежный шоколадный бисквит, вафельные коржи с безе и вкуснейший крем создают симфонию вкуса, забыть которую просто невозможно.

Торт с безе

Ингредиенты для безе

4 яичных белка
2 ст. сахара
2 вафельных коржа
измельченные орехи
щепотка соли

Ингредиенты для теста

4 яичных желтка
1 ст. сметаны с жирностью 30 %
1,5 ст. муки
3 ст. л. какао
1 ст. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
форма для выпечки диаметром 22 см

Ингредиенты для крема

250 г сливочного масла
300 г сгущенного молока
сок половины лимона

Ингредиенты для помадки

2 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
3 ч. л. какао
0,5 ст. л. масла
кокосовая стружка для украшения

Приготовление

Взбей белки со щепоткой соли и сахаром.
Намажь взбитыми белками вафельные коржи.
Посыпь орехами и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут.
Взбей желтки с сахаром и сметаной. Продолжай взбивать, постепенно вводя смесь муки, какао и разрыхлителя.
Влей получившееся жидкое тесто в смазанную маслом форму.

Ads
Отправь выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовность определяй зубочисткой.

Ads

Для крема взбей миксером мягкое масло. Затем продолжай взбивать, постепенно вводя сгущенное молоко и лимонный сок.
Остывший коричневый корж разрежь на две части.
Смажь одну половину кремом, распредели его по поверхности.

Ads

Накрой коржом с белками, смажь кремом.
Затем следует еще один корж с белками и опять крем. Накрой всё второй половиной коричневого коржа, выровняй и смажь шоколадной помадкой из доведенных до кипения в кастрюльке какао, масла, сахара и сметаны. При наличии дома шоколада можно заменить помадку растопленным шоколадом.

Ads

Укрась торт кокосовой стружкой, дай пару часов постоять в холодильнике и подавай к столу.
Приятного аппетита!

Ads

Предлагаем твоему вниманию рецепт торта Наполеон в домашних условиях. Более того, у нас есть не один, а сразу 6 рецептов — на любой вкус! Если хочется классики, приготовь классический, а если настроение просит эксперимента, можешь испечь шоколадный или яблочный торт.