Ароматный и натуральный: чай из вишневых листьев своими руками

Готовим ароматный и полезный домашний вишневый чай. Сезон новой зелени, цветения и благоухания цветов в самом разгаре. Это значит, что его нельзя упустить. Остаться без витаминных напитков, когда под руками столько крутых природных материалов, попросту неправильно. Предлагаем твоему вниманию рецепт натурального напитка из вишневых листьев.

Вишневый чай

Ранее мы уже писали о том, как приготовить чай из одуванчиков. Очень полезный и оригинальный рецепт, обязательно попробуй сделать и такой натуральный напиток. Для приготовления чая из вишневых листочков нужен правильно организованный процесс ферментации.

Экологически чистый напиток

Такой вишневый чай можно сделать гранулированным и крупнолистовым. Для этого нужно будет тщательно отнестись к обработке собранных листьев. Их, к слову, также необходимо собирать в определенное время. Лучше всего, если это будет в самом начале цветения вишни. Срывай листики только руками, так как металл ножниц может повлиять на вкус будущего напитка.

Внимательно отнесись к тому, какой урожай вишни в этом году. Если ягодок на дереве немного, то и листьев чрезмерно лучше не срывать. Но если же вишен завязалось приличное количество, тогда бери чуть больше листвы. Перед завяливанием листочков нужно промыть их холодной водой.

Подробная инструкция

Вялить листья необходимо на натуральной ткани. Слой листвы должен быть около 5 см. Каждые 4 часа нужно переворачивать листочки, а всего на завяливание уйдет не менее 12 часов. Как определить, что листья достаточно завялились? Возьми один листочек и сверни его в небольшой рулетик. Если центральная жилка листа хрустит, тогда стоит еще подсушить всю кипу зелени.

Далее нужно свернуть листья. Что это даст? Во-первых, это станет основой для крупнолистового вишневого чая. Во-вторых, такой ход позволит запустить процесс сбраживания. Сверни каждый лист отдельно и сложи их в глубокую миску. Сверху накрой плоской тарелкой и придави листья гнетом. Далее миску с листочками нужно накрыть влажным полотенцем и ферментировать 10–20 часов. Полотенце постоянно должно быть влажным, не забывай о таком нюансе.

Оригинальный вишневый чай

Превращаем обычные зеленые листья вишни в полноценный чай. Сделать гранулированный напиток можно, использовав мясорубку. Пропусти листву через самую крупную насадку, ферментируй гранулы в течении 20 часов, а затем отправь сушиться. Можно сушить гранулы в специальной сушилке, а можно и в духовке с открытой дверцей. Крупные листья после ферментации можно нарезать на более мелкие части, а потом также высушить.

Готовый чай не рекомендуется сразу пересыпать в герметичные емкости. Чтобы он полностью созрел, лучше первые 3 недели хранить его в бумажных пакетах, картонных коробках или тканевых мешочках. Цвет чая в результате будет зависеть от того, сколько часов ферментировались листья.

Летняя свежесть

Чтобы угостить родных ароматным вишневым чаем, можно сделать так. Добавь немного сухого чая из листьев вишни, непосредственно вишню без косточки, мёд для вкуса, корицу и лимонную цедру по желанию. Запах будет стоять на весь дом. «Разве чай летом — это сезонный напиток?» — спросит кто-то. Тогда добавь листик мяты и несколько кубиков льда к такому чаю, чтобы получить освежающий витаминный коктейль.