Яблочный крем

Эклеры как вид пирожных из заварного теста получили известность в XIX веке благодаря французскому кондитеру Мари-Антуану Карему. С тех пор эта выпечка пользуется огромной популярностью.

Яблочный крем

Мне очень нравятся нестандартные рецепты, которые значительно расширяют кругозор кулинара. Раньше и в голову бы не пришло готовить заварной крем с каким-то вкусом. А теперь хоть на каждый праздник буду делать. Заварной яблочный крем покорил мое сердце.

Рецепт яблочного крема — это не единственное, что ты найдешь в этой статье. Еще я расскажу тебе о том, как приготовить тесто для легких, совершенно воздушных пирожных.

Ингредиенты для теста

125 мл молока
125 мл воды
110 г сливочного масла
140 г пшеничной муки
5 куриных яиц
5 г сахара
4 г соли

Ингредиенты для крема

400 г яблок
200 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
3 яичных желтка
30 г кукурузного крахмала
2 мл сливочной ванили

Приготовление

Для заваривания теста будем использовать небольшую толстостенную кастрюльку или сотейник. В него нужно вылить воду и молоко. Тщательно смешай эти компоненты с маслом, сахаром и солью.

© Depositphotos

Доведи смесь до кипения, после чего высыпь в них муку. Тщательно перемешай и подсуши тесто в печи на минимальном огне пару минут.

© Depositphotos
Дай тесту остыть, добавь одно яйцо и взбей всё миксером. Повтори так с каждым яйцом. Гладким тестом наполни кондитерский мешок и выдави заготовки эклеров на противень. Выпекай в духовке при 200 градусах около 25 минут.

© Depositphotos
Время готовить заварной крем! Яблоки необходимо очистить, мелко нарезать и засыпать пудрой. Вари яблоки до мягкости, после чего добавь к ним желтки, ваниль и крахмал.

© Depositphotos

Вари крем три минуты на маленьком огне. После этого взбей сливочное масло и добавь в него пюре. Наполни кремом пирожные. Приятного аппетита!

© Depositphotos

Карантин — хороший повод побаловать себя. Устрой настоящий романтический ужин с любимым кофе и этими невероятными эклерами. А делиться с кем-то совсем не обязательно.