Почему я готовлю зеленую аджику вместо обычной

Абхазское слово «аджика» обозначает всего-навсего соль. Эта острая паста пришла к нам именно из Абхазии, хотя грузины тоже привнесли свою лепту в традиционную рецептуру. А мы сегодня постараемся понять, почему зеленая аджика тоже заслуживает почетного места на столе и как ее правильно готовить.

Зеленая аджика

Многие не понимают, зачем вообще готовить аджику и с чем ее нужно есть. Эта острая смесь подходит практически к любому мясу и делает его более пикантным. Это могут быть классические манты или свиной шашлык, аджика отлично дополнит вкус всех мясных блюд.

зеленая аджика на зиму без варки© Depositphotos

Если ты любишь острые куриные крылышки, не стоит заказывать их в ресторане. Лучше приготовить самой и подать к ним аджику. Поверь, это сочетание запомнится надолго, и твои родные точно захотят добавки.

острые крылышки рецепт© Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г укропа
  • 150 г петрушки
  • 240 г хрена
  • 500 г сельдерея
  • 300 г острого перца
  • 80 г чеснока
  • 10 г соли
  • 5 мл уксусной эссенции

Приготовление

  1. Первым делом перебери все веточки зелени, отделив тусклые и незрелые. Тщательно вымой укроп, петрушку, сельдерей и листья хрена. Совет от редакции: если ты часто используешь зелень, приобрети специальную емкость для ее сушки и мытья, это значительно облегчит процесс приготовления блюд.

    зелень на подоконнике

    © Depositphotos

  2. Теперь нужно подготовить перец. Обязательно пользуйся одноразовыми перчатками и ни в коем случае не трогай лицо. Очисти перец от семян и обрежь ножку, промой под водой. Дольки чеснока очисти от шелухи.

    как быстро почистить чеснок

    © Depositphotos

  3. Всю зелень нужно пропустить через мясорубку и посолить. Полученную массу выложи в глубокую миску и сделай небольшое углубление, которое через пару минут наполнится соком. Именно туда нужно влить уксусную эссенцию.

    аджика кавказская

  4. Перемешай всё хорошенько и дай постоять часок. Теперь можно разложить аджику в сухие банки и плотно закрыть крышками. Хранить зеленую аджику следует в холодильнике. Приятного аппетита!

    аджика зеленая

Такую зеленую аджику можно сочетать с жареными кабачками или картофелем в мундире. Даже мясо не обязательно подавать, все равно получится очень вкусно!

картофель в мундире в духовке© Depositphotos

Помни, что аджика, приготовленная в домашних условиях, имеет много преимуществ перед магазинными кетчупами и соусами. У нее гораздо ниже энергетическая ценность, а еще все компоненты полностью натуральны, никаких красителей и усилителей запаха. Советуем заготовить несколько баночек красной и зеленой аджики, полностью заменив все варианты из супермаркета.

Галина Пашинская
Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.