Как спастись от жары: 5 холодных супов, которые прекрасно утоляют и жажду, и чувство голода!

Метки

В летнюю жару хочется употреблять наиболее легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп. «Так Просто!» подготовил для тебя 5 простых рецептов холодных супов, которые состоят из легких ингредиентов. Они прекрасно утоляют жажду и оставляют после себя чувство легкости. Эти супы стоит научиться готовить хотя бы потому, что даже в жару пища должна приносить удовольствие тебе и твоим близким!

1. Таратор

суп таратор

Ингредиенты

  • 4 свежих огурца
  • 1 ст. простокваши (или кефира)
  • полстакана воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок укропа
  • растительное масло (по вкусу)
  • 50 г грецких орехов
  • пол столовой ложки уксуса
  • соль (по вкусу)

Приготовление

  1. Очисти огурцы от кожуры и нарежь их мелкими кубиками. Добавь к ним измельченный чеснок.
  2. Залей огурцы с чесноком простоквашей или кефиром, размешай и добавь уксус. Затем разбавь эту смесь холодной кипяченой водой.
  3. После этого добавь толченые орехи. Заправить суп необходимо нарезанным укропом и растительным маслом.

2. Летний суп из кабачков

летний суп из кабачков

Ингредиенты

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 4 помидора
  • 6 веточек мяты
  • 500–600 г кабачков
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 веточки свежего базилика
  • лимонный сок

Приготовление

  1. Нарежь мелкими кусочками лук, помидоры и кабачки.
  2. На сковороду вылей 2 ст. л. оливкового масла и жарь лук, пока он не станет мягким. Добавь помидоры и готовь их 2 минуты, помешивая. Затем добавь литр воды и доведи смесь до кипения. Добавь 4 веточки мяты и кабачки.
  3. Накрой суп крышкой и вари на медленном огне 15 минут.
  4. После этого вытяни из супа мяту, а крахмал раствори парой ложек холодной воды и добавь его в суп. Варить суп нужно до загустения, постоянно помешивая.
  5. Добавь соль и перец и дай ему остыть. Поставь его в холодильник на 2 часа и подавай, добавив немного лимонного сока и ложку оливкового масла, можно украсить суп мятой и базиликом.

3. Холодный суп-пюре из авокадо

суп из авокадо

Ингредиенты

  • 1 крупное спелое авокадо
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок кинзы
  • небольшой пучок мяты
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 700 мл охлажденного овощного бульона
  • 1 ч. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

  1. Очисти лук и измельчи его. Затем очисти чеснок и раздави его. Вымой зелень, обсуши ее и измельчи. Авокадо разрежь пополам и удали косточку. Вынь мякоть, помести ее в блендер, добавь лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона.
  2. Разомни в однородное пюре все ингредиенты. Затем влей оставшийся бульон, уксус, соевый соус и взбей. Добавь соль и перец. Натри цедру лайма и отожми сок. Сметану смешай с соком лайма. Веточки кинзы и мяты вымой, листочки отдели от стеблей.
  3. Охлажденный суп разлей по тарелкам, в центр каждой положи ложку сметаны, посыпь цедрой лайма. Укрась свежей зеленью.

4. Сальморехо

суп сальморехо

Ингредиенты

  • 1 кг спелых томатов
  • 200 г белого хлеба
  • чеснок
  • 50 мл винного уксуса
  • 200 мл оливкового масла
  • 4 кусочка сыровяленой ветчины
  • 2 вареных яйца

Приготовление

  1. Очисти томаты от кожицы и разрежь их пополам. Измельчи в блендере.
  2. Добавь хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло и перемели до однородности. Поставь смесь в холодильник.
  3. Пока суп охлаждается, нарежь небольшими кубиками яйца и ветчину. Разлей охлажденный суп по тарелкам, добавь яйца и ветчину.

5. Холодный томатный суп

холодный томатный суп

Ингредиенты

  • 460 г помидоров
  • 1 луковица
  • 2 черешка сельдерея
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соус табаско (несколько капель)
  • соль, перец – по вкусу
  • вода — по желанию

Приготовление

  1. На разогретую сковороду с оливковым маслом положи измельченный лук и сельдерей. Жарь до готовности.
  2. Выложи томаты в блендер с обжаренными овощами, добавь соль, перец и немного табаско, взбей. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды.
  3. Охлади суп и подавай его.

Холодные супы — это идеальная еда для лета. Возьми на вооружение эти рецепты и готовь их для своей семьи в жару. Эти блюда не только утолят чувство голода, но и жажду. Об этих рецептах супов также стоит рассказать и своим друзьям!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.