Бадьян — ароматная восточная специя, которая придает домашней выпечке неповторимый пряный вкус и сладковато-горький аромат. Она широко применяется в парфюмерии, а многие обожают ее за особое ощущение праздника, ведь ассоциируется пряность с рождественскими каникулами и насыщенным зимним глинтвейном.
Но не стоит смотреть на бадьян лишь как на ценную специю! Оказывается, звездчатый анис (не путать с анисом обыкновенным!) широко применяется в народной медицине, а его состав впечатляет целебными свойствами.
Бадьян, как и большинство колоритных восточных приправ, обладает массой полезных, но часто недооцененных свойств. «Так Просто!» с абсолютной точностью уверяет: это растение заслуживает твоего внимания! Неповторимый лакричный аромат и сильные лечебные свойства сделают бадьян средством № 1 в твоей домашней аптечке.
Бадьян: полезные свойства
Кажется, о бадьяне слышали все, ведь восточная специя, как по волшебству, способна придать самому незатейливому блюду сказочный вкус и аромат. Часто сладковато-горький, острый, вяжущий, ароматный бадьян по ошибке путают с анисом и даже утверждают, что это одна и та же пряность.
Запомни раз и навсегда: несмотря на внешнее сходство, это два абсолютно разных растения, оказывающие разное воздействие на организм.
Задолго до того, как бадьян стал популярен в наших краях, китайцы успели испробовать на себе все-все лечебные свойства растения и пришли к выводу: звездочки бадьяна исцеляют тело и освежают мысли! Оказывается, спектр воздействия бадьяна охватывает столько медицинских отраслей, что растение можно смело назвать натуральным домашним лекарем.
Полезные свойства бадьяна
- Бадьян богат калием, магнием, железом, кальцием, фосфором, цинком и медью, а также витаминами группы В, витаминами А и С. Одна из составляющих специи — шикимовая кислота, которая легла в основу лекарственного препарата «Тамифлю», разработанного для борьбы с различными штаммами гриппа.
Если регулярно использовать бадьян в кулинарии, но не злоупотреблять пряностью, можно запросто предупредить сезонные простуды и даже грипп!
© DepositPhotos - Регулярное, но умеренное употребление небольшого количества бадьяна способствует нормализации перистальтики кишечника, избавляет от метеоризма, снимает кишечные и желудочные боли. Однако, если добавлять пряность во все подряд блюда, можно получить слишком сильное возбуждающее действие.
- Бодрящий аромат бадьяна снимает эмоциональное напряжение, борется со стрессом и предотвращает депрессию.
© DepositPhotos - Восточная пряность стимулирует выработку молока и недаром пользуется популярностью у мам, кормящих грудью. А вот беременным, напротив, бадьян не рекомендован: специя стимулирует выработку эстрогена и может провоцировать прерывание беременности на ранних сроках.
- В эфирном масле бадьяна содержатся полезные смолы, танин и терпены, которые помогают в короткие сроки избавиться от болей в суставах, судорог и отечности тканей.
© DepositPhotos - Пряность эффективно лечит заболевания горла, снимает осиплость голоса и облегчает кашель.
- Бадьян богат антиоксидантами, а они, как известно, препятствуют окислению жирных кислот, ответственных за рост холестериновых бляшек.
© DepositPhotos - Еще одно полезное свойство бадьяна, которое можно смело использовать каждый день, — его способность вмиг освежать дыхание. Ни одна жевательная резинка не справится с поставленной задачей лучше ароматной восточной пряности.
- В официальной медицине бадьян используют для улучшения вкуса микстур, а также добавляют во многие лечебные сборы.
© DepositPhotos
Так как же этот ценный продукт употреблять? Жевать сырым, добавлять в кулинарные изделия и напитки или готовить домашние настои — выбирай что душе угодно. Мы же поделимся с тобой самыми полезными и простыми, на наш взгляд, способами употребления ценной пряности в повседневной жизни.
Настой бадьяна
Чтобы приготовить целебный настой бадьяна, измельчи 1 ч. л. его семян в блендере или кофемолке, залей 50 мл кипятка и дай настояться в течение 10 минут. Готовый концентрированный настой разбавляй водой и употребляй самостоятельно или же готовь ароматный чай с бадьяном. Напиток дарит организму бодрость, энергию, способствует очищению от шлаков, токсинов, укрепляет иммунную систему.
Желудочное лекарство
Чтобы купировать боль в животе, вызванную скоплением газов, избавиться от пищевого расстройства и тошноты, смешай 1 каплю эфирного масла бадьяна с 1 ч. л. мёда и съешь, запив небольшим количеством теплой воды. Но будь предельно осторожен: если переборщить с количеством бадьяна, можно злополучную тошноту и рвоту, наоборот, спровоцировать.
Отхаркивающий настой
1 ч. л. измельченных звездочек бадьяна залей 200 мл кипятка, а затем помести на водяную баню на 30–40 минут. Готовое средство отфильтруй через сито или марлю, разбавь стаканом воды и принимай по 100 мл настоя перед едой 3 раза в сутки. Чтобы усилить отхаркивающий эффект, можешь добавить в домашнее средство 1 ч. л. череды или 1 ст. л. цветков ромашки.
Не стоит забывать, что бадьян — традиционная приправа к выпечке наряду с корицей и ванилью, а потому одним из лучших способов ввести пряность в свой рацион будет ее добавление в домашние пироги и пряники.
Звездчатый анис используют при приготовлении глинтвейна и чая, добавляют в варенье, соусы и подливы к овощным блюдам. Что немаловажно, при длительном нагревании бадьян не теряет своих свойств. Специя усиливает вкус, дарит блюдам непревзойденный аромат и обладает очень полезным свойством — увеличивает срок хранения продуктов.
Теперь ты знаешь, как использовать недооцененную восточную пряность, чтобы получить максимум пользы для здоровья! Если ты считаешь статью полезной, не забудь поделиться ею с друзьями.
Предыдущая 
