Счастливая и спокойная хозяйка объясняет, как готовит свеклу каждый день, чтобы она не надоедала

Лично я обожаю свеклу! Мало того, что этот корнеплод — один из самых доступных овощей, он еще и один из наиболее полезных и вкусных. Так что когда Евгений Клопотенко рассказал на своем сайте о том, как готовить оригинальные блюда из свеклы, я была безумно рада выучить новые рецепты с этим замечательным продуктом.

Представляя свою подборку блюд, шеф-повар утверждает, что свеклу можно сочетать практически с любым гарниром, так что она станет отличной основой для салата и не только. Мне уже посчастливилось убедиться в этом на личном опыте. А как насчет тебя?

Блюда из свеклы

Ризотто со свеклой и козьим сыром

блюда из свеклы диетические

Ингредиенты

  • 150 г крупного риса
  • 40 г репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г натертой свеклы
  • 1 ч. л. уксуса
  • 20 г сливочного масла
  • 30 мл лимонного сока
  • 600 мл куриного бульона
  • 20 г пармезана
  • 40 г мягкого козьего сыра
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Поставь бульон разогреваться на медленном огне. Тем временем обжарь лук на растопленном сливочном масле в сотейнике с толстым дном. Затем добавь в сотейник с луком измельченный чеснок и предварительно промытый рис.

    Далее обжаривай лук с рисом и чесноком на среднем огне в течение 2–3 минут, после чего добавь в сотейник лимонный сок и перемешивай ингредиенты до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

    блюда из свеклы рецепты быстро и вкусно

  2. Затем понемногу начинай добавлять в сотейник горячий бульон. Помешивай рис, пока порция бульона не испарится, а затем добавляй следующую порцию. За несколько минут до того, как ризотто загустеет, добавь в сотейник уксус, соль, специи и нарезанную мелкими кубиками (либо натертую соломкой) свеклу.

    блюда из свеклы вегетарианские

В конце остается лишь добавить в миску с готовым свекольным ризотто тертый пармезан и кусочки козьего сыра. По желанию можно также украсить блюдо зеленью, как это сделал повар из данного видео.

Свекольный салат с черносливом и орехами

блюда из запеченной свеклы

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 150 г чернослива
  • 50 г сушеных орехов
  • 2 соленых огурца
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Перво-наперво промой, осуши и запеки свеклу. Затем остуди, очисти от кожуры и натри ее крупной соломкой.

    После этого нарезаем соленые огурцы и чернослив и добавляем в салатницу к свекле.

    лучшие блюда из свеклы

  2. Далее измельчаем орехи и отправляем их к остальным ингредиентам.

    блюда из свеклы на второе

Остается лишь посолить и поперчить салат по вкусу, добавить заправку и хорошенько всё перемешать. Если не хочется использовать для заправки масло, можно последовать примеру Дины и Дмитрия, поделившихся своим вариантом приготовления данного салата, и добавить постный майонез.

Винегрет с авокадо

салат с черносливом и свеклой и орехами

Ингредиенты

  • 1 свекла
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 авокадо
  • соль по вкусу
  • 80 г орехов
  • 1 ч. л. французской горчицы в зернах
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Для начала промой морковь со свеклой. Затем обсуши овощи, обмотай их фольгой и поставь запекаться в духовке в течение 60–90 минут.

    ризотто со свеклой и козьим сыром

  2. Готовые овощи остуди, очисти от кожуры и нарежь кубиками. Затем аккуратно сними кожуру с авокадо и также нарежь его мякоть кубиками. Далее смешай ингредиенты в салатнике, добавив измельченные орехи, уксус, горчицу и подсолнечное масло, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

    винегрет с авокадо от клопотенко

Евгений Клопотенко предлагает заменить картофель в винегрете на авокадо. А вот повар из видеорецепта, представленного ниже, предлагает не только оставить картофель, но и разнообразить салат квашеной капустой и консервированным горошком.

Расскажешь, какой вариант приготовления тебе понравился больше?

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.