Блюда из разных стран, что оказались родными братьями наших традиционных угощений

Метки

Обожатели национальной кухни могут и не подозревать, что похожие вкусности существуют и в других кухнях мира. И удивительно видеть, как блюда разных стран похожи на то, что мы привыкли видеть дома на своих столах. Ведь даже наши блины, голубцы или холодец имеют зарубежные аналоги. А значит даже в далеком путешествии есть шанс полакомиться привычной едой.

блюда разных стран© Depositphotos

Блюда разных стран

  1. Индийская доса
    Индийские блинчики, которые несложно найти во многих азиатских странах, очень похожи на наши блины. Да, на вкус они покажутся необычными, ведь тесто готовится из рисовой и чечевичной муки (иногда добавляют манку или даже горох). Подаются они или в качестве гарнира, или с начинкой, или с соусом. В любом случае будет интересно познакомиться с блинами в таком виде.

    View this post on Instagram

    Итак, сегодня у нас в рубрике #отЛили нетрадиционная Доса ?. Доса — это вид индийских блинчиков изобретенный на Юге Индии, как правило, подаваемых на завтрак. Традиционно в состав входят рис басмати и белый урад дал, однако со временем появилось великое множество вариаций этого вида блюда, так полюбившегося Индийцам. Сегодня мы покажем одну из них. Для приготовления нам понадобятся: ? пшеничная мука — 50 гр. ? рисовая мука — 50 гр. ? манная крупа — 50 гр. ? репчатый лук — 1/2 головки ? чеснок — 1 зубчик ? кинза — горсть ? имбирь — корень 2 см. ? чили — 1 шт. или по вкусу ? соль — 1 ч.л. ? чёрный перец — 1 ч.л. ? кумин (зира) — 1 ч.л. ? сметана — 1 ст.л. ? вода — 200-300 гр. ? масло для жарки Для чатни из кинзы (соуса): ❤️ кинза — пучок ❤️ кокосовая стружка — 2 ст.л. ❤️ соль — 1/4 ч.л. ❤️ вода — 50 гр. ?Приготовление:? 1️⃣ Смешиваем муку, соль, чёрный перец и кумин 2️⃣ Лук, чеснок, имбирь, перец чили ? и кинзу мелко рубим и добавляем к нашей мучной смеси 3️⃣ сметану также добавляем к смеси 4️⃣ заливаем водой и тщательно перемешиваем, даём постоять 15 минут 5️⃣ тем временем в блендере измельчаем кинзу и кокосовую стружку с добавлением воды и соли — соус готов, выкладываем его в пиалу 6️⃣ разогреваем сковороду, смазываем маслом и начинаем выпекать наши блинчики до румяной корочки только с одной стороны. 7️⃣ снимая со сковороды складываем их пополам и подаём на тарелке с нашим чатни (соусом) Приятного аппетита ?

    A post shared by Школа ТМС (@school_tms) on

  2. Турецкая сарма
    Что может быть лучше ароматного фарша, завернутого в виноградные листья? Неужели только наши голубцы? На самом же деле эти аппетитные и тонкие рулетики с фаршем тоже имеют свой шарм. Не странно, что сарму можно встретить в кухнях всей бывшей Османской империи. Хотя в каждом регионе блюдо имеет свои вариации.

    View this post on Instagram

    Yaprak sarma (сарма из виноградных листьев)традиционная турецкая! Сарма (турецкие голубцы) — это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное блюдо! Маленькая, размером с палец, сарма выкладывается горкой на блюдо. Подают ее с соусом из йогурта с растертым чесноком. Часто возникает вопрос, чем сарма отличается от долмы. Долма или толма (от тюркск. «заполнять, начинять») — это когда мясным фаршом с рисом фаршируют перцы, помидоры, баклажаны и др. А сарма (от тюркск. «завернуть») — это разновидность долмы, когда фарш заворачивают в листья (виноградные, капустные, инжировые). Как оказывается, для турков это принципиально. Вообщем, называйте как вам удобно.! Главное это очень вкуснооо.?? Рецепт Турецкой Сармы. ИНГРЕДИЕНТЫ виноградные листья — 250 гр. начинка : рис дробленый(!) — 400 гр. Мясной фарш (говядина) ~300 гр. томатная паста — 1,5 ст.л или теплые 2 спелых помидора (без кожицы) как у меня. Паста из красных томатов ( салча тур.)- 2 ст. л. лук — 2 шт. (средние) сухая мята — 1- ст.л; Петрушка — Не большой пучек. растительное масло 100 мл. соль,черный перец -оливковое масло + лимон — для бульона+томатная паста 1 1ст.л (полная). Листья нам нужны не просто соленые,а именно такие маринованные,чуть кисленькие.Если у вас соленые,то просто опустите их на пару минут в кипяток с добавлением уксуса. .Если у вас они свежие,то отварить их пару минут в маринаде (маринад : 2 л воды + 2 ст.л соли + 2 ст.л уксуса). Подготовить все продукты для сармы. Овощи и зелень хорошо помыть. Рис отварить 5-7 минут и откинуть на дуршлаг. Лук измельчить и немного припустить на масле до прозрачности. Помидоры залить кипятком пока не сойдет кожица, снять и натереть на тёрке, добавить к Луку до испарения жидкости, затем добавить специи, томатная пасту ( салчу). Дать остыть. Зелень петрушки и мяты нарубить. ! Смешиваем фарш, рис, зелень изажарку. Добавляем по вкусу все специи. Все готово! Начинаем сворачивать! Дальше читайте рецепт в комментариях и не забывайте сохранять.? #сарма#турецкаясарма#рецептсармы#долма#сарматурецкая#турецкиерецепты#турецкиеблюда#мармарисянка_на_кухне#домашняякухня#готовимдома#домашниеблюда#дом_еда#ппужин #ппперекус#полезнаяеда

    A post shared by ✺ⓕⓞⓞⓓ✺ (@inna.foodmarm) on

  3. Итальянские полпеттоне
    Блюдо, название которого даже переводится как «большая котлета». Хотя полпеттоне представляет собой скорее рулетик с мясной начинкой. Считается, что рецепт блюда родился в Болонье, но ввиду простоты быстро распространился далеко за пределы города. Ингредиенты легко найти в любом холодильнике, ведь для готовки нужны твердый сыр, бекон, фарш, немного вареной колбасы и яйца.

    View this post on Instagram

    POLPETTONE RIPIENO DI ZUCCHINE E MOZZARELLA Ottimo secondo piatto, gustoso e morbidissimo, perfetto per un pranzo in famiglia (i bambini lo adorano, ve lo assicuro!), ma anche per una cena con gli amici più golosi e raffinati. Unisce infatti la tradizione della nonna con qualche piccola innovazione che rende il piatto ancora più accattivante. . . ?Ricetta diretta nel link in bio @cuochinprogress è nelle stories . . #polpettone #polpettoneripieno #polpettonealforno #zuccchine #mozzarella #secondipiatti #foodporn #food #foodblogger #foodie #foods #giallozafferano #top_food_of_instagram #top_food_photo #ricettadelgiorno #ricetta #ricette #eat #hungry #patatealforno #foodbloggeritaliani #italianfoodbloggers #dinner #bontaitaliane #cucina #meatloaf

    A post shared by Franco Ambroselli (@cuochinprogress) on

  4. Китайское «стеклянное мясо»
    Аналог нашего холодца в кухнях Китая, Кореи и Вьетнама. Причем это блюдо там считается праздничным, хотя готовят его из того, что мы считаем отходами. Ведь в качестве ингредиентов берут свиную кожу и уши, а также добавляют потроха. Иногда крошат даже грибы или рыбное филе. С такими странными добавками в итоге и получается праздничное «стеклянное мясо».
  5. Итальянский кальцоне
    Закрытый пирог с мясной, рыбной или грибной начинкой в итальянской кухне считается чем-то вроде закрытой пиццы. К слову, даже тесто для кальцоне готовится такое же, как и для пиццы. В качестве начинки берут овощи (помидоры, брокколи, болгарский перец), а также мясные ингредиенты (ветчину, салями, курятину). Также добавляют и разные виды сыра. Собрат кулебяки.

    6. Пельмени в Китае?

  6. Китайские баоцзы
    В Поднебесной не придется скучать по пельменям. Ведь тут есть схожее блюдо с мясом и овощами в качестве начинки. Подают баоцзы, конечно же, с разными видами соусов. Внутрь зачастую кладу свиной или куриный фарш, иногда в качестве начинки оказываются креветки либо крабы. Интересно, что дисциплинированные местные жители поедают баоцзы только на завтрак. А вот туристы могут лакомиться этим блюдом в любое время суток.

    View this post on Instagram

    Традиционные китайские пельмени??? По мнению исследователей, именно Марко Поло, отправившись на восток, оказался в Китае, откуда и привез в Европу в XIV веке пельмени  — круглые, овальные и приплюснутые комочки из теста с начинкой внутри. ? По-китайски пельмени называют — #баоцзы, #цзяоцзы, #шомай, хунь-тупь, все зависит от начинки и формы блюда.? #Пельмени с какой начинкой вам нравятся? #джимммили #китайскийресторан #китайскиеновости #restinmsk

    A post shared by Китайская кухня 吉米 李餐厅 (@jimmyli_rest) on

  7. Венесуэльская эмпанада
    Пироги, которые популярны не только в странах Латинской Америки, но и на Пиренеях. Считается, что родина блюда — испанский регион Галисия. Мол, отсюда рецепт мореплаватели и завезли в Новый Свет.

    Что касается самой эмпанады, то это пирожок из пшеничной или кукурузной муки с абсолютно любой начинкой. Обжаривается в масле или жире, внешне очень напоминает чебурек. В Аргентине и вовсе в каждой провинции есть свой вариант приготовления эмпанад.

    View this post on Instagram

    После рецептов традиционных и популярных салатов в Испании, я получила комментарии в таком стиле)) , практически во все салаты добавляют консервированный тунец? . И я могу сказать, что ДА и не только в салаты. Консервированные тунец добавляют в салаты, в фаршированный перец и баклажаны, готовят паштеты и соусы, варят различные супы и похлебка или просто едят с хлебом и конечно его добавляют в испанскую эмпанаду — традиционный пирог Испании??. Из небольшого количества овощей??️ получается приличный пирог для всей семьи. Его едят как и в горячем виде так и в холодном виде. Тунец прекрасно сочетается с сладким перцем, томатами и вареным яйцом. Такой пирог можно взять с собой в поездку, на пикник, на пляж или на ланч в офис Это универсальный испанский пирог с тунцом, но его можно приготовить не только с тунцом, но и с овощами, грибами, курицей и т д ⠀ ➡️ #испанскийпирог ⠀ Ингредиенты ⠀ 2 упаковки теста для эмпанаду (меркадона) 3 баночки тунца 3 варёных яйца 1 лук 1 зубчик чеснока 2 шт красные томаты 1/2 красный перец 1/2 зелёный перец 2 ст л белого вина или коньяка Оливковое масло Соль, чёрный перец, орегано по вкусу Кунжут Желток для смазывания Нарезаем мелко лук и чеснок и обжариваем на оливковом масле. Добавляем нарезанный на средние кусочки красный и зелёный перец. Томаты убираем кожицу и нарезаем мелко и добавляем в нашу зажарку. Тушим 15 минут и вливаем 2 ст л белого вина или коньяка, перемешиваем и тушим пока не выпарится жидкость. Выкладываем консервированный тунец без жидкости к овощам. Добавляем соль, чёрный перец и орегано по вкусу. Яйца нарезаем мелко и добавляем к нашей массе и все перемешиваем и даем остыть. Берём противень застилаем пищевой бумагой. Выкладываем готовое тесто, прокалываем вилкой. Распределяем по тесту начинку и накрываем другим тестом. Защипываем края и накалываем тесто вилкой. Смазываем взбитыми желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог при температуре 180 гр 30 минут. ⠀ ?️А вы любите консервированный тунец или проходите мимо? #vkusnayaspain_тапас

    A post shared by ВКУСНАЯ ИСПАНИЯ ?? (@vkusnaya_spain) on

    8. Можно ли попробовать щи в Африке

  8. Марокканская харира
    Традиционный густой марокканский суп, который даже по внешнему виду напоминает наши щи. Отличается острым вкусом и насыщенным пряным ароматом. В качестве мяса берут баранину, говядину или курятину. Также добавляют чечевицу, нут, лапшу, взбитые яйца, помидоры, специи, зелень и даже лимон с имбирем.

    View this post on Instagram

    Харира — это традиционный марокканский суп. На фото — суп, возможно, похожий на харира, насколько традиционный и марокканский — не знаю. Но в целом вкусный. Суп можно есть как суп или как горячую жидкую закуску, обязательно в прикуску с финиками или инжиром (вкуснее). Еще один важный момент — варево должно быть густым. Можно добавить побольше муки или крахмал, можно рис или вермишель; можно сварить жидкий, предварительно убедившись, что его не собираются дегустировать марокканцы. Ингредиенты ✔ Баранина — 500-700г (у меня были ребра); можно заменить говядиной или курицей ✔ Нут — 0,5 стакана, можно больше (предварительно замочить на ночь) ✔ Чечевица (красная) — 0,5 стакана, можно больше ✔ Лук репчатый — 1 крупная луковица ✔ Чеснок — пара зубчиков ✔ Имбирь — 2-3 см ✔ Чили — 1 небольшой стручок ✔ Сельдерей — пара черешков ✔ Томаты — 3-4 крупных ✔ Томатная паста — 2 ст.л. ✔ Масло растительное для жарки ✔ Масло сливочное — 50г ✔ Кумин (зира) — 1 ст.л. ✔ Перец черный свежемолотый — 1-2 ч.л. ✔ Куркума — 2 ч.л. ✔ Паприка — 1 ст.л. ✔ Соль — 2-3 ч.л. ✔ Корица — 0,5 ч.л. ✔ Кориандр — 1 ч.л. ✔ Петрушка — небольшой пучок ✔ Кинза — небольшой пучок или 1-2 ст.л. сушеной ✔ Мука — 2-3 ст.л. ✔ Вода — 2.5-3 л Готовим Заливаем нут водой, ставим вариться, минут 45, пену снимаем. В это время измельчаем лук, пассеруем в смеси сливочного и растительного масла, добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки. Добавляем к нуту, варим минут 15-25, пену снимаем (если будет). В той же сковороде, где жарили мясо, обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая, измельченные чеснок, имбирь, чили и сельдерей. В блендере измельчаем помидоры (без кожи). Зажарку и томаты, а также чечевицу и специи отправляем в кастрюлю (зиру растереть в ладонях или слегка размять в ступке). Варим минут 10. Добавляем томатную пасту, измельченную зелень и разведенную водой муку. Пробуем, при необходимости правим по соли и специям. Варим минут 5. Даем немного настояться. Примечание: время закладки ингредиентов и готовности корректировать в зависимости от мягкости нута и чечевицы, готовности мяса. #харира #супхарира #харарирецепт #рецептсупа #марокканскаякухня #баранина #суп #супсбараниной #нут #чечевица #обед #еда

    A post shared by Михаил Ковригин (@mikhail_kovrigin) on

  9. Корейский суп «Кукси»
    Знаменитый корейский холодный суп, который напоминает окрошку. Имеет множество вариаций, а потому иногда подается и в горячем виде. Хотя этот суп больше популярен именно как освежающее блюдо. Действительно спасает в жаркую пору, когда от испепеляющего азиатского солнца буквально плавится асфальт.

    View this post on Instagram

    Попробовать суп Кукси обязан каждый. Он бесподобен❤️. . Мы умеем поднимать аппетит?. Каждый день мы готовим для вас с любовью?. Бесплатная доставка от 500 руб?. ⠀ ?Ждем ваших заказов по номеру: ☎ +7 (987) 243-03-08 ?Наш адрес ? ул. Г. Шаймуратова, 9, "Стоп Лайн" ?? ?Меню и цены? @stopline_durtuli ?Наша страничка в vk ?https://vk.com/autokafe.stopline ? ? Стоп Лайн — доставка вкусной радости!❤ ⠀ #Дюртюли #доставкароллыпиццавокдюртюли #пиде #супкукси #харбин #воклапша #акцияроллыпиццадюртюли #СтопЛайн #доставкавкуснойедыДюртюли #суши #роллы #пиццаДюртюли #японскаякитайскаякухня #роллы #шаурма #фри

    A post shared by Доставка вкусной еды? (@stopline_durtuli) on

  10. Чича морада
    Традиционный напиток перуанской кухни называют фиолетовым наслаждением. Нам же он напоминает привычный квас. Готовится чича морада из фиолетовой кукурузы, ананаса, а также яблок и груш. Сюда же щедро добавляют специи и лайм. На улицах местные бабульки торгуют напитком, наливая его прямо из небольших ведерок. А потому стоит попробовать.

    View this post on Instagram

    С приближением холодов начинаем делиться рецептами согревающих напитков из разных стран. ? Сегодня — рецепт популярного в Перу и Боливии #Чичаморада, напитка на основе черной/фиолетовой кукурузы. ☕️ Древние инки неспроста называли его эликсиром жизни — чича полностью насыщает организм энергией, освобождает от шлаков и, при этом, не подавляет аппетит, а обогащает организм нужной калорийностью без загруженности желудка.☝️ Чичу мораду готовят из ананаса и фиолетовой кукурузы, иногда со свеклой, яблоками или айвой. Добавляют специи корицы, гвоздики, лимонной цедры и варят все на медленном огне. ?? P.S.Напиток отлично сочетается с нашим стаканом и бумажной трубочкой? #бумажнаятрубочка #трубочкавгорох #согревающийнапиток #вседлянапитков #вседлякофейни #кулинарныйтренд #бумажныйстакан #chichamorada #foodtrend #PICNECO #пикнэко #экопосуда #крафт_пакеты

    A post shared by Одноразовая посуда и упаковка (@picneco) on

Популярные блюда разных стран — то, ради чего многие люди и соглашаются на путешествия. Ведь интересно не только посмотреть пейзажи или повидаться с новыми людьми. Вкусно поесть и познакомиться с традициями новой для себя кухни — не менее интересное открытие. Даже если дегустируемые тобой блюда похожи на то, что ты ешь всю свою жизнь.

Автор статьи
Богдан Стасюк
Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.