Варенье-пятиминутка в 1 прием из любого вида ягод: никакой длительной варки, все витамины на месте!

Ждешь ли ты начала сезона дешевых ягод так же, как и я, чтобы начать с размахом варить варенье? В этом процессе есть что-то почти мистическое, когда стоишь у таза и помешиваешь ложкой (обязательно деревянной!) булькающее варево.

Клубника, вишня, смородина, малина, шелковица… песня! Баночки стройными рядами постепенно заполняют полочки в чулане.

домашние заготовки

Не подумай, что «Так Просто!» призывает тебя превращать квартиру в филиал консервного завода! Но как же это здорово: зимой, прихлебывая чаёк, полакомиться ароматным летним десертом из банки…

домашние заготовки

В наш сумасшедший век постоянного дефицита времени рецепты бабушек и мам, когда варенье варили подолгу и в несколько приемов, теряют свою актуальность. Хочется сделать всё быстро, чтоб раз, два — и готово! Вот тут и вспоминаешь про знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно приготовить из любых ягод.

Быстрое варенье

Чем меньше варенье варится, тем оно полезнее, ягоды сохраняют свой вкус, форму и аромат. Для рецепта, приведенного ниже, идеально подходят малина, смородина, клубника, вишня.

варенье-пятиминутка

Ингредиенты

  • 1 кг ягод
  • 1 кг сахара
  • 4 ст. л. лимонного сока (к вишне добавлять не нужно)

Приготовление

  1. Спелые ягоды перебери и вымой, у вишен удали косточки. Засыпь сахаром и оставь на ночь в холодильнике.
  2. Утром таз с ягодами поставь на небольшой огонь и, помешивая, доведи до кипения. После закипания добавь лимонный сок и вари еще 5 минут.
  3. Разлей варенье горячим в стерилизованные банки и закрой. Для меня удобнее всего использовать банки объемом 250 мл с отвинчивающимися крышками. Пока варенье булькает, крышки кипячу, а банки стерилизую в микроволновке.
  4. Закрытые банки с вареньем переверни верх дном и укутай на несколько часов до остывания.

Приблизительный выход готового продукта зависит от ягод: из малины, клубники, смородины — 1 л, из вишни — 1,6 л (за счет обилия сока). Проверено: домашние заготовки прекрасно хранятся в условиях городской квартиры вне холодильника, не киснут и не взрываются.

Помоги подругам открыть сезон заготовок, поделись с ними рецептом!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

комментария 4

  1. Константин

    Я варю варенье ещё лучше, т.к. использую меньше сахара. Поэтому варенье не приторно-сладкое и отлично можно попить чай или даже кофе с булочкой и с этим вареньем. Итак: на килограмм яблок от 150 до 250 грамм сахарного песка. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками не толстыми и сасыпать сахаром. Дать настояться, когда выделиться сок можно варить. Как только варенье закипело, отсчитать 5 минут, снять пенку и горячее варенье разложить в чистые горячие банки. Закрыть винтовыми крышками или закатать горячими металическими крышками для консервирования. Когда готовое варенье остынет , наклеить бумажку с надписью какое варенье (хотя яблочное и так видно) и когда приготовлено, чтобы банки с прошлогодним вареньем не завалялись. Причём в больших банках (1,5, 2,0 и 3 литра) консервировать проще и быстрее. Но такие банки с вареньем после открытия нужно обязательно хранить в холодильнике, и сопливой ложкой туда не лазать (иначе оно закиснет), а перекладывать варенье понемногу в маленькую баночку или вазочку с крышкой, и за столом брать варенье от туда. В закрытых банках такое варенье может храниться при комнатной температуре года два. Из других ягод и плодов песка можно брать 300 — 500 грамм на килограмм плодов, чем меньше сахара, тем жиже получиться варенье. Но зато оно будет не такое сладкое, и закатано герметично это варенье гарантированно не испортиться.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.